奧利奧凍芝士蛋糕

用料

1. 奧利奧壓粉碎，加切塊的黃油一起在煮鍋里炒拌至餅乾吸收所有黃油，呈鬆散的顆粒狀

2. 淡奶油打至6-7分發，狀態是有紋路，但是放置一會會消失。打好放冰櫃冷藏備用

3. 奶油乳酪提前室溫放置一會，用刮刀切鬆散，加糖隔熱水用電動打蛋器打至順滑

4. 乳酪糊里分兩次加入檸檬汁，攪打均勻

5. 分兩次加入優酪乳，攪打均勻

6. 加入吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化

7. 將乳酪糊和打發的淡奶油分次混合，先把三分之一淡奶油加到乳酪糊里，拌勻之後再倒回淡奶油盆，攪拌均勻

8. 拌好的蛋糕糊倒入小熊模，用抹刀刮平表面

9. 剩下的蛋糕糊里加入做法1，攪拌勻後倒入心形活底模

10. 分別把小熊模和心形模子放冷凍，約半小時凝固後，先把心形脫模刀蛋糕墊板上。再把小熊直接脫模到心形蛋糕上

11. 朱古力加1勺水或者牛奶隔熱水融化後，用矽膠刷粘朱古力液塗抹到小熊上和蛋糕表面。（這步也可以把朱古力刮成屑撒到表面）

12. 撒上杏仁片，並且用朱古力片和糖片裝飾小熊即可