奧利奧凍芝士慕斯

基本介紹

• 中文名：奧利奧凍芝士慕斯
• 主要食材：奧利奧餅乾，奶油乳酪
• 分類：慕斯

用料

材料	用量
奧利奧餅乾	80克
奶油乳酪	250克
牛奶	200克
黃油	40克
糖	50克
吉利丁片	2片（約10克，也可用魚膠粉20克代替）

做法

1. 慕斯圈底部用錫紙包好 （不用也可以）。

2. 吉利丁片泡冰水至軟化。

3. 奧利奧去夾心裝保鮮袋中用擀麵杖壓碎。黃油切小塊隔水加熱至液態（或放微波爐融化成液態，注意不能時間長）。把融化好的黃油與餅乾碎末混合拌勻，倒進模具里壓實後，放入冰櫃冷藏備用。

4. 奶油乳酪回下溫切小塊放在容量里，隔熱水攪拌至無顆粒狀，分次加入糖和150克牛奶混合均勻。

5. 泡軟的吉利丁片加到剩下的50克牛奶中浸泡，隔熱溶化後加入乳酪糊中攪拌均勻 。

6. 做好的乳酪糊倒入奧利奧餅乾底上

7. 在盤底留少許的乳酪糊，加入適量的可可粉（或抹茶粉）拌勻，裝進保鮮袋中，剪開一個小口，橫擠在乳酪糊上面，用牙籤來回劃出花紋

8. （以上6、7步驟也可不用），放冰櫃冷藏4小時以上即可切塊食用

9. 脫模時可以用吹風機吹一下，或用熱毛巾捂一會兒，方便脫模。