奇香紅白絲是一道美食，主料為圓白菜、豬裡脊肉等。 基本介紹 中文名：奇香紅白絲主料：圓白菜50克,豬裡脊肉150克輔料：辣椒(紅、尖)15克,雞蛋清40克調料：大蔥,植物油,醬油,味素,白砂糖 1. 大頭菜或佛手疙瘩菜切成長4厘米的細絲，用少量清水抓洗一下，再捏乾，以去掉一些鹽分。2. 豬肉洗淨，切成長5厘米的細絲，以醬油、味素、白糖、麻油、蛋清拌和醃20分鐘；蔥、紅辣椒均切成細絲，備用。3. 大火燒熱炒鍋，鍋油300克，下入肉絲拌炒至肉轉白即盛出瀝油。4. 用鍋底少許余油大火略炒疙瘩絲，並加蔥絲、辣椒絲增加色香，再與肉絲拌炒數下即成。奇香紅白絲屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.
