基本介紹
做法,小貼士,
做法
1、碗裡放入麵粉、生粉，加蛋，加清水，用攪拌器打均勻了，沒有麵疙瘩即可，水的量要自己調整，要稀一點會比較薄。
2、加入鹽、五香粉攪拌均勻。
3、胡蘿蔔切碎、豆腐用手碾碎、火腿片切碎，加蚝油、鹽、花椒粉攪拌均勻待用；
4、不粘煎鍋里刷一層橄欖油，澆一大勺麵糊進去，拿鍋一轉，麵糊就鋪滿了整個鍋底，略凝結後，放入步驟3做好的餡，鋪成長方形。
5、先折兩個短邊，然後折上長邊，抹上碗底剩下的麵糊封口。
6、倒少許的油，先煎一面，金黃後，翻面，煎另一面，煎好後出鍋，切塊吃即可。
小貼士
1、麵糊要稍微稀一點，類似稀果醬那樣的狀態就好了，太稠，餅容易做做厚了，不好吃。
2、麵糊一定要打到沒有疙瘩為止，用那種手動打蛋的那個攪拌器比筷子攪拌快。
3、一定要用不粘鍋平底鍋，火也不能是大火，小火慢煎。
4、火腿、胡蘿蔔、豆腐都易熟，不用煎太長時間。火要小一點。
