夾心炸豬排是一款美食，主料有豬排等。
基本介紹
- 中文名：夾心炸豬排
- 主料：裡脊肉 火腿片 芝士片
- 調料：植物油 鹽 黑胡椒
- 難度：簡單
原料,做法,小貼士,
原料
【材料】
裡脊肉200克、火腿片3片、芝士片3-4片、生菜、雞蛋1隻、麵粉適量、麵包糠一碗。
【調味料】
植物油300ml（實耗少量）、鹽、研磨黑胡椒碎適量。
做法
1：將裡脊肉切成連刀薄片，用刀背輕輕敲打肉片一會兒，加鹽和黑胡椒碎醃10分鐘左右。
2：將芝士片、火腿片和生菜根據肉片的大小切成適合大小。
3：將三種夾片疊在一起，放在肉片一端，然後將肉片對摺壓上。
4：將夾好的豬排粘上薄薄一層麵粉。
5：再在蛋液中打個滾，兩面粘一層麵包糠。
6：小鍋中加入植物油，加熱至五六成熱，下入豬排炸2分鐘左右至金黃，撈出瀝乾油脂。
小貼士
1 用刀背敲打肉片是必須的動作，這樣可以把肉的組織拍鬆散，筋膜拍斷，炸出來很嫩。
2 吃的時候可以蘸點番茄醬或色拉醬增加風味。
