基本介紹
- 中文名：太平魚面
- 主要食材：太平魚面，豬肉，黑木耳，金錢菇，鵪鶉蛋，花蛤乾
- 口味：湯清味鮮，清淡爽口
- 調料：鹽
加工製作,原料,製法,營養分析,搭配形式,詳細介紹,
加工製作
原料
太平魚面150克、豬肉、黑木耳、金錢菇、鵪鶉蛋、花蛤乾、芹菜、鹽、番薯粉、姜、高湯（骨頭湯）、福建老酒
製法
- 鍋里油燒開，放入煮好去殼的鵪鶉蛋，炸至金黃色，撈出備用
- 肉切絲，用番薯粉對水上漿後，放入油鍋中滑油，撈出備用
- 滑過油的肉絲備用
- 肉絲，炸好的鵪鶉蛋，泡好的黑木耳，金錢菇，姜切絲，芹菜切絲，備用
- 燒好的高湯備用
- 放入薑絲，黑木耳，金錢菇編炒
- 加入高湯，放入少許鹽，
- 加入福建老酒
- 放入肉絲，炸好的鵪鶉蛋
- 清水煮開
- 放入魚面煮3-5分鐘，如喜歡吃軟一些的，可以多煮一會兒
- 煮好的魚面撈出
- 放入剛煮好的湯中煮5分鐘，其入味，如喜歡吃軟的，可以多煮一會兒
- 煮好的面與配料放入碗中
- 倒入湯，這碗香香的魚面就完成了
- 忘了要附上一張未煮前的魚面
營養分析
湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質。蛋白質是一切生命的物質基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發育非常重要。但是，蛋白質攝入量過多，不但是一種浪費，而且對人體有危害。蛋白質在人體內的分解產物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會產的副作用，不僅增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，長期以往會影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下。美國科學家發布一項聲明指出，食用過量的蛋白質會增加患癌症的風險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動物性蛋白質如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發心臟病。痛風、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質的攝入。
搭配形式
1.可以加上雞蛋
2.可以加三鮮
