天門黃花菜

天門黃花菜是湖北省天門市的特產，已註冊為中國國家地理標誌產品。

基本介紹

• 中文名：天門黃花菜
• 產地名稱：湖北省天門市
• 品質特點：外在感官品質：葉平直、淡綠色，長55~60厘米、寬19~20毫米，花蓬高160厘米，每蓬著花80~100朵，花蕾長10~11厘米、粗6~8毫米，花蕾的雄蕊和雌蕊發育充分、飽滿
• 登記年份：2020年

產品介紹

天門黃花菜葉平直、淡綠色，長55~60厘米、寬19~20毫米，花蓬高160厘米，每蓬著花80~100朵，花蕾長10~11厘米、粗6~8毫米，花蕾的雄蕊和雌蕊發育充分、飽滿，“七蕊”健全，乾花淺黃色，花嘴褐色，乾制率15%。抗病力強，耐旱，分櫱快，落蕾少，花蕾再生力強。

自然生態環境

1、地形地貌：天門市地處江漢平原北部，市境北緣與大洪山余脈的低丘相連，西、南面有漢水環繞，依山帶水，呈龍拱虎衛之狀。整個地勢自西北向東南傾斜，形成低丘、崗狀平原和河湖平原3種地貌，分別占總面積的1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔最高191.5 米，最低23.2 米。 2、土壤情況：黃花菜喜土層深厚、土壤疏鬆肥沃、地下水位低、灌溉條件較好的旱坡地為宜。偏酸性紅黃土壤或弱鹼性土壤均可。天門黃花菜產區以壤土或沙壤土為主，有機質含量含量5.2%，適宜“天門黃花菜”生長。 3、水文情況：天門地區河流縱橫，排灌方便。 4、氣候情況：黃花菜地上部分不耐霜凍，遇霜枯死。地下部分短縮莖和肉質根耐寒力極強。一般平均氣溫5°C以上幼苗開始出土，葉叢生長適溫14 ℃～20 ℃，抽苔開花期要求20 ℃～25 ℃。天門黃花菜產區屬北亞熱帶季風氣候，光照充足，氣候濕潤，四季分明。氣溫從2月到7月逐漸上升，8月至次年1月逐漸下降，全年0 ℃以上積溫5200 ℃，年平均溫度17.5 ℃～18.2 ℃，1月平均氣溫3.8 ℃，7月平均氣溫28.5 ℃，相對濕度78 %，年日照時數1966.2小時，無霜期242 天～263 天，年平均降水量1300 mm，氣候條件非常適宜“天門黃花菜”生長。

地域範圍

天門黃花菜產於湖北省天門市轄區內的汪場鎮、蔣場鎮、漁薪鎮、張港鎮、彭市鎮、拖市鎮、黃潭鎮、楊林街道辦事處、岳口鎮、多寶鎮、麻洋鎮、橫林鎮、小板鎮、盧市鎮、九真鎮、天門工業園等16個鄉鎮辦場園，地域範圍：東經112°35′至113°26′、北緯30°23′至30°50′內。合計80個行政村，生產規模2080公頃，年產量6560噸。

品質特性特徵

1.外在感官特徵 葉平直、淡綠色，長55~60厘米、寬19~20毫米，花蓬高160厘米，每蓬著花80~100朵，花蕾長10~11厘米、粗6~8毫米，花蕾的雄蕊和雌蕊發育充分、飽滿，“七蕊”健全，乾花淺黃色，花嘴褐色，乾制率15%。抗病力強，耐旱，分櫱快，落蕾少，花蕾再生力強。 2、風味特徵 2.1鮮嫩爽口：天門黃花菜中含有17種胺基酸，總含量高於8.0g/100g，鮮嫩爽口。 2.2質地筋脆：天門黃花菜無論是油炸或在100 ℃的沸水中煮30 分鐘以上，不爛不面，依然筋脆。 3、內在品質指標 3.1富含礦物質：天門黃花菜的粗灰分含量低於5.0g/100g。 3.2有機營養物質豐富：天門黃花菜蛋白質的含量高於13.0g/100g，胺基酸總含量高於8.0g/100g；粗纖維含量高於7.0g/100g。 4、安全要求 生產中嚴格遵守綠色食品相關要求，產地環境應符合NY/T391《綠色食品產地環境質量》要求，使用的農藥應符合NY/T393《綠色食品農藥使用準則》的規定，肥料應符合NY/T394《綠色食品肥料使用準則》的規定。產品質量應符合NY/T1045《綠色食品脫水蔬菜》要求。委託合作企業湖北荊萱食品有限公司，組織專家編寫了湖北省第一個黃花菜企業標準Q/HJX 0001 S《乾黃花菜》，2019年3月，已經獲批黃花菜綠色食品證書，產品質量符合綠色食品的要求。

特定生產方式

“天門黃花菜”選用當地農家品種，為解決“天門黃花菜”種苗繁育慢、難等生產技術難題，天門市組織專家經過多年研究提出切莖快繁技術。 1、種苗繁育 1.1切莖快繁 宜將三年以上的植株整體挖出，切除葉片和根部，保留根上1cm～2cm，短縮莖切成6片～10片，集中快繁。 1.2分株繁殖 宜將五年以上的植株整株挖出，按分櫱分株，切除肉質根和老根，集中快繁。分株繁殖係數一般為1:8～10。 1.3種子繁殖 1.3.1原種質量 宜選處於盛產期的健壯植株，盛花期留種。每枝花莖留2〜3個粗壯的花蕾開花結實，其他花蕾仍按一般採摘，在蒴果成熟頂端稍裂時摘下脫粒曬乾備用。種子純度＞92 %，淨度＞85 %，發芽率＞70 %，水份＜10 %。 1.3.2種子處理：種子用25 ℃溫水浸泡24 h後，置於20 ℃〜25 ℃條件下催芽，待露芽後播種。 1.3.2 育苗：秋季至翌年春季均可播種育苗。播前準備好苗床，播種行距15 cm〜20 cm，開溝深3 cm，撒種後覆土2 cm〜3 cm，畝用種量2.5 kg/667m2。出苗前宜保持表土濕潤。出苗後，及時間苗。苗期要做好肥水管理，除草鬆土和病蟲防治。 2、定植 2.1 定植時間：春季3 月〜6 月份或秋季9 月〜11月。 2.2 定植密度：雙行定植，栽苗時每穴栽4株，4株排成四邊形，穴內株距4 cm～5 cm。每667㎡栽2000穴，行距80 cm、穴距40 cm，每667 ㎡定植8000 株。澆足緩苗水，培土促進髮根。 2.3 定植深度：根部入土10 cm〜13 cm。 3、田間管理 3.1施肥：黃花菜是多年生植物，因此在施肥上要採取相應的措施，保證黃花菜的生育期對養分的需求。提苗肥：在春苗萌發前以氮、磷、鉀配合追肥作提苗肥，畝施尿素15公斤。催苔肥：在花苔即將抽出而未抽出時到苔抽出而未分枝前，畝施尿素10公斤加過磷酸鈣 10公斤加硫酸鉀5公斤；催蕾肥：6月上旬開始採收後畝施過磷酸鈣10公斤加尿素5公斤加硫酸鉀肥5公斤，每隔2周追肥1次，總共追肥2-3次。越冬肥：為培肥地力，保證來年高產，結合深創，畝施生物有機肥300 kg〜400 kg或充分腐熟的餅肥300 kg，複合肥50公斤。肥料的使用應符合NY/T 394規定。 3.2適時培土：在冬季黃花菜上部葉片乾枯之後翻土培根，覆土3 cm〜5 cm。 4、病蟲害防治 4.1 主要病蟲害 黃花菜的病蟲害：病害主要有葉斑病、鏽病、葉枯病。蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、金龜子等。 4.2 防治原則 按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治，物理防治，生物防治為主，化學防治為輔”的防治原則。 4.3 農業防治 針對當地主要病蟲控制對象，作深溝高畦，嚴防積水，清潔田園，及時清除枯葉病葉，多施腐熟的有機肥料，增施磷、鉀肥、少施氮肥。 4.4 物理防治 用廢舊纖維板或紙板剪成100cm×20cm的長條，塗上黃色油漆，同時塗上一層機油，掛在行間或株間，高出植株頂部，每畝懸掛黃色粘蟲板30塊～40塊。 4.5 生物防治 保護天敵，創造有利於天敵生存的環境條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥；釋放天敵，如捕食蟎、寄生蜂等。 4.6 藥劑防治 藥劑的使用應符合NY/T 393的規定。不同藥劑應交替使用，化學藥劑在採收前15天應停止使用。 5、採收 5.1 採收時間: 6 月上旬〜7 月下旬。宜在開花前1 h〜2 h，花蕾呈現深黃色、飽滿有光澤時，開始採摘。 5.2 採收標準 花蕾發育至九成熟、頂部呈黃褐色、中部呈青褐色時採摘，採摘選在早晨6－8點或下午16－19點氣溫較低時進行。如採摘偏早，黃花菜成熟度低，風味和品質不佳，採摘偏晚，易開花散蕾。 6、運輸、加工、貯藏 6.1 採收後應及時運送到加工場所，經初篩後儲於保鮮庫或進入殺青程式。 6.2 加工 6.2.1殺青：把黃花菜置於熱蒸汽中殺青至花瓣微軟。 6.2.2乾制：宜通過機械烘乾或在通風乾燥處晾曬或室內烘乾，水分低於15.0%。 6.3 貯藏：鮮菜宜在真空狀態下貯藏。農戶亦可採用小包裝貯存，即將黃花菜乾裝入不透氣塑膠袋內紮緊口，放在乾燥通風的地方暫存，晴天可復曬，並乘脆裝袋。梅雨季節，最好放入保鮮庫保持0 ℃暫貯。隨時出售或深加工。

包裝標識規定

天門黃花菜生產地域範圍內的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的天門黃花菜農產品地理標誌，須向登記證書持有人天門市汪場鎮農業技術服務中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。