天等指天椒

天等指天椒，廣西壯族自治區天等縣特產，中國國家地理標誌產品。

天等指天椒富含鈣、磷、鐵等各種有益礦質元素及維生素A、B、C等，還含有香樟醇、香茅醇等各種揮髮油，醇香濃郁，口感佳。鮮椒的辣椒紅素含量達到3.33%，乾椒的辣椒紅素含量更高達11%，辣椒素含量高達0.36%，素有“天下第一辣”之美稱。1983年，在北京《全國出口商品生產基地、專廠建設成果展覽會》上榮獲原外經貿部授予出口產品優質獎，並指定天等作為全國指天椒的出口生產基地；2003年10月天等縣被中國品牌宣傳保護組委會授予“中國指天椒之鄉”稱號。

2007年02月14日，原國家質檢總局批准對“天等指天椒”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：天等指天椒
• 產地名稱：廣西壯族自治區天等縣
• 品質特點：果小朝天，肉厚色紅，辣葉十足
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2007年第34號
• 批准時間：2007年2月14日

產品特點

天等指天椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣葉十足，醇香濃郁，品質獨特，據檢測，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，熱含量是一般辣椒的15倍，享有“天下第一辣”的美譽。鮮椒可直接作為調味品食用，也可加工醃製成辣椒醬、酸甜辣椒罐頭等產品，還可以提取製成辣紅素、辣椒素精品。以指天椒為原料製作的辣椒醬是理想的調味品，可增進血液循環，促進胃腸蠕動，祛寒健胃，增加食慾，增加抵抗疾病能力。乾椒粉碎後，可作調味品食用，也可以提取製成乾椒粉商品。

天等指天椒

產地環境

天等縣位於廣西西南部，屬典型的喀斯特地貌山區縣，獨有的土壤、氣候環境條件和管理方式，以及優良的生態環境，造就了天等指天椒良好的品質。

歷史淵源

天等指天椒種植已有30多年的種植歷史。

指天椒名氣大，但效益差，一直到2007年，指天椒產業還處於起步階段。由於缺乏龍頭企業，辣椒產業化程度低，辣椒加工企業多是家庭作坊式，產品單一，不是辣椒醬就是泡椒。由於產品檔次低，規模也相當有限，在市場上沒有專門品牌產品。全縣的10多家加工企業，加工總量還不到鮮椒總產量的10%，更多的指天椒只能以原材料的形式出售，其產值無法實現最大化，也就無法穩定辣椒價格，進一步擴大種植規模。

2010年9月，天等縣籌措資金，舉辦以“天椒情深、美麗天等”為主題的中國—東協指天椒節，打造天等“辣”文化，提升天等對外開放水平。首屆中國—東協指天椒節達成辣椒產業項目合作意向簽約共11份，總投資意向8800多萬元。

2012年，天等縣繼續落實相關優惠政策，免費向農戶發放辣椒種苗，全縣13個鄉鎮均劃定指天椒種植基地，並引導各鄉鎮農戶進行玉米套種辣椒，葡萄套種辣椒等，辣椒種植面積得到不斷擴大。共成立3個指天椒生產專業合作社，實行田頭收購、減少中間環節，穩定收購價格等舉措，讓利於椒農。

天等指天椒

生產情況

2007年，天等縣指天椒的種植面積達4萬多畝，年產鮮椒2萬噸。

2012年，天等縣種植指天椒麵積達6.5萬畝，年產鮮椒超過3萬噸，產值1億元以上。辣椒加工企業30多家，產品有辣椒粉、辣椒油、辣椒素等，年加工辣椒4500多噸，年銷售收入達5000多萬元，為全縣帶來500多萬元的財政收入。

2016年，天等縣種植指天椒麵積5萬畝左右，年產鮮椒2萬噸以上，產值8000萬元以上。

2017年，天等縣種植指天椒4萬多畝，平均畝產0.5噸，年產量3.5噸以上，總產值2億元以上。

2018年，天等縣有辣椒醬生產企業6家，年總產值1億元以上。

產品榮譽

1983年，天等指天椒獲中國國家外經貿部“優質產品”的稱號。

1993年，天等指天椒獲“93年國際民歌節商品交易會”金獎，“93年常德全國星火計畫產品展銷會”銀獎。

2007年02月14日，原國家質檢總局批准對“天等指天椒”實施地理標誌產品保護。

2009年，天等指天椒在中國（長沙）國際辣椒產業博覽會上獲金獎和銀獎。

天等指天椒

地理標誌

地域保護範圍

天等指天椒地理標誌產品保護範圍以廣西壯族自治區天等縣人民政府辦公室《關於確認天等指天椒地理標誌產品保護產地範圍的函》（天政辦發[2005]113號）提出的範圍為準，為廣西壯族自治區天等縣現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種

地方指天椒優良品系。

（二）立地條件

海拔400至500米，土壤類型為棕泥土或赤壤土，土壤pH值5.5至7.5，耕層有機質含量≥1.5%。

（三）栽培管理

1.育苗：1至2月份育苗。浸種消毒後播種育苗。育苗地前茬要求沒有種過茄科作物。

2.栽培時間和密度：4至5月份椒苗長到7至8片真葉時移栽。起壟或高畦單株栽培，種植密度≤3.75萬株/公頃。

3.施肥：基肥要求有機肥不低於15噸/公頃，可配施適量化肥。

4.病蟲害防治：以預防為主，綜合防治。嚴禁使用國家禁用的農藥。

5.採收：椒果變鮮紅色後即可採收，隨熟隨采。收穫的鮮椒即可銷售或曬乾出售。

（四）質量特色

1.感觀特色：

成熟的天等指天椒鮮椒果顏色為鮮紅色，表面油亮光澤，果形為指形，果實長3厘米至6.5厘米，最大果徑0.8厘米至1.6厘米，辛辣味特強。

天等指天椒乾椒椒果顏色為橘紅色至鮮紅色，果面潔淨有光澤，無異味，有強烈的刺鼻辣味。果實長2厘米至5.0厘米，表面有皺褶。辛辣味特強，醇香濃郁。

2.天等指天椒理化指標：

項　目		指　標
鮮　椒	辣椒素毫克/100克	≥40.0
	水分%	≤74.0
	總灰分%	≥1.30
乾　椒	辣椒素毫克/100克	≥250.0
	水分%	≤13.0
	總灰分%	≥4.0

專用標誌使用

天等指天椒地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向廣西壯族自治區天等縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。