天然酵母白饅頭

基本介紹

• 中文名：天然酵母白饅頭
• 主要食材：天然酵母30克，普通麵粉40克+210克，水40克+100克，糖1/2勺，鹽1小撮。
• 分類：饅頭

用料

材料

天然酵母30克，普通麵粉40克+210克，水40克+100克，糖1/2勺，鹽1小撮。

做法

1. 天然酵母30克+普通麵粉40克+水40克，混合均勻，放置一晚上，至發酵到原來的二倍大。

2. 普通麵粉210克+發酵好的天然酵種全部+水100克+糖1/2勺+1小撮鹽，混合揉勻，放置溫暖處發酵至原來的三倍大。

3. 將發酵好的麵團排氣，分割，搓圓

4. 將做好的饅頭二次發酵至原來的一倍大。

5. 冷水上鍋，等水開後繼續蒸15分鐘，關火，悶5分鐘。