胡蘿蔔雙色卷饅頭

用料

1. 取60克的胡蘿蔔去皮洗淨後，切成丁狀放入調理機中，再放入75ML的溫水量（多為損耗）一起攪打成汁，即為胡蘿蔔汁。
2. 取5克天然酵母，1克快速酵母粉倒入碗中用溫水溶解開，攪勻。
3. 把天然酵母和快速酵母用溫水溶解攪勻。
4. 將材料A中的胡蘿蔔汁倒入盛有奶粉、黃豆粉、白砂糖、和中筋粉容器中，揉拌均勻成橘色麵團。
5. 敷上保鮮膜後再用刀子戳出數個小洞，靜置發酵120分鐘（夏天為100分鐘）。
6. 白麵團做法和材料A中橘色麵團的做法一樣的，就是在加入白沙糖的時候多加了一次乳酪，在揉拌均勻成光滑白麵團並完成發酵。
7. 取出發酵完成的白麵團，放在鋪有乾麵粉的案板上，邊加乾麵粉邊揉四分鐘，然後分割成四個麵團，再擀壓成厚越1.2厘米的麵皮，橘色麵團也參照白麵團的做法，擀壓成厚約1.2厘米的麵皮。
8. 噴灑少許水分在橘色麵皮上，再將一片白麵皮疊放在橘色麵皮上，一次順序將麵皮疊放完畢。
9. 再將麵皮左右兩端切齊。
10. 均分成12個長條狀麵團。
11. 再卷制整形成圓柱狀後，靜置30分鐘讓饅頭二次醒發。
12. 待蒸鍋水滾，間隔排入蒸籠中，大火蒸28分鐘，再熄火燜3分鐘，取出冷卻即可。