苯乙醛

無色或淡黃色液體，具有類似風信子的香氣，稀釋後具行水果的甜香氣。難溶於水。溶於大多數有機溶劑。以1:2溶於80%乙醇。性質不穩定，放置能聚合變稠，能被氧化成苯乙酸，也能被還原成苯乙醇。能與醇（如甲醇、乙醇）縮合成縮醛。存在於烤菸菸葉、白肋煙菸葉、香料煙菸葉中。天然存在於雞肉、西紅柿、麵包、玫瑰油、柑橘油里。

基本介紹

• 中文名：苯乙醛
• 外文名：phenylacetaldehyde
• 別名：風信子醛
• 分子式：C8H8O
• 相對分子質量：120.15
• 化學品類別：有機物--醛類
• 管制類型：不管制
• 儲存：密封保存

簡介

中文同義詞：2-苯基乙醛；苯乙醛,50%；1-氧代-2-苯乙烷；Α-甲苯甲醛；苄基甲醛；風信子質；

英文同義詞：2-Phenylethanal；Acetaldehyde, phenyl-；Benzenacetaldehyde；Benzeneacetaldehyde；Hyacinthin；phenylacetadehyde；phenyl-acetaldehyd；Phenylacetaldehyde,50%。

CAS號：122-78-1

Mol檔案：122-78-1.mol

EINECS號：204-574-5

物理性質

外觀與性狀	油狀無色液體，有濃郁的玉簪花香氣
熔點(℃)	<-10°C
相對密度（水=1）	1.02-1.03(25℃)
沸點(℃)	78(1.33kPa)常壓193.5°C
相對蒸氣密度（空氣=1）	4.1
飽和蒸氣壓(kPa)	1.3(78℃)
閃點(℃)	67.8
儲存條件	2-8°C
水溶解性	2.210 g/L (25 ºC)
Merck	14,7265
溶解性	微溶於水，可混溶於乙醇、乙醚

分子結構數據

摩爾折射率	40.46
摩爾體積（m/mol）	135.8
等張比容（90.2K）	328.7
表面張力（dyne/cm）	34.2
極化率（10cm）	16.04

化學性質

遇明火、高熱可燃。若遇高熱，容器內壓增大，有開裂和爆炸的危險。

毒理學數據：

1、皮膚/眼睛刺激：人的皮膚標準德雷茲染眼實驗：2%/48H。

2、急性毒性：大鼠經口LD50：1550mg/kg；

小鼠經口LD50：3890mg/kg；

小鼠吸入LC50：2gm/m3；

兔子經口LD50：>200mg/kg；

兔子皮膚LD50：>5gm/kg；

豚鼠經口LD50：3890mg/kg。

計算化學數據：

疏水參數計算參考值（XlogP）	1.8
氫鍵供體數量	0
氫鍵受體數量	1
可旋轉化學鍵數量	2
互變異構體數量	2
拓撲分子極性表面積（TPSA）	17.1
重原子數量	9
複雜度	82.6
共價鍵單元數量	1
不確定化學鍵立構中心數量	0

製備

1、可有多種製法：苯乙酸催化還原、β-苯乙醇催化氧化以及採用苯乙烯、環氧苯乙烷、桂酸及其酯類為原料的方法都能製得2-苯基乙醛。工業生產是在銅的存在下，用空氣在加熱的條件下將β-苯乙醇氧化而得。反應是放熱的，同時發生苯乙醛氧化成苯乙酸以及苯乙醛聚合等副反應，氧化產物中醛的含量約為50%，所得粗品經水洗、減壓蒸餾而得成品。

2、主要採用合成法。以苯甲醛和一氯乙酸乙酯為原料，在乙醇鈉存在下反應而得。

3、菸草：BU，56；OR，57；OR，26；FC，BU，OR，18；合成：有苯乙醇經氧化，或由苯乙酸乙酯經還原而製得。

4、製法：於裝有攪拌器的反應瓶中，加入2-碘-1-苯基乙醇（2）20g（81mmol），100mL水，250mL純化的二氧六環。攪拌下於10min滴加45g硝酸銀溶於100mL水的溶液。加完後繼續攪拌反應15min，過濾，石油醚提取。有機層水洗後，用含40g亞硫酸氫鈉的水溶液提取2次，每次100mL。過濾生成的沉澱，水洗，石榴醚洗滌，得苯乙醛亞硫酸氫鈉加成物28g，收率52%。

套用

1、主要用於風信子、水仙、黃水仙、甜豆花等配方中，少量用於其他花香型中，賦予青的頭香，有提調香氣的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉蘭、茉莉等香型中，使其清香透發。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香誘發。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、刺槐、紫羅蘭、蜜香等香精也有提調香氣的作用。也用於精韻百花型及其他香精中。

2、醛類合成香料。主要用丁香、玫瑰、百合、金合歡、香豌豆、仙客來等花香型香精的調合香料。

3、能與甲醇、乙醇等縮合成縮醛（可用作香料），用於香料工業。也用於烘烤食品、冰凍乳製品、布丁。

注意事項

危險性概述

健康危害：該品經吸入、攝入或經皮膚吸收後可能對身體有害。具有刺激作用。

環境危害：對環境有危害，對大氣可造成污染。

燃爆危險：該品可燃，有毒，具刺激性。

急救措施

皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗。

眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。

吸入：脫離現場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫。

食入：飲足量溫水，催吐。就醫。

消防措施

有害燃燒產物：一氧化碳、二氧化碳。

滅火方法：消防人員須佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上風向滅火。儘可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產生聲音，必須馬上撤離。

滅火劑：霧狀水、泡沫、乾粉、二氧化碳、砂土。

泄漏應急處理

應急處理：迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，並進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防毒服。儘可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。

小量泄漏：用砂土、乾燥石灰或蘇打灰混合。也可以用不燃性分散劑製成的乳液刷洗，洗液稀釋後放入廢水系統。

大量泄漏：構築圍堤或挖坑收容。用泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。

操作處置與儲存

操作注意事項：密閉操作，全面排風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩），戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠耐油手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸菸。使用防爆型的通風系統和設備。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。避免與氧化劑、酸類、鹼類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。

儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與氧化劑、酸類、鹼類、食用化學品分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。