天然產物有效成分的分離與套用

內容介紹

本書主要介紹天然產物有效成分的實用分離方法、研究與開發的新思路，著重闡述了生物鹼、黃酮類物質、活性多糖、動植物蛋白、天然色素、天然香料的分類、存在範圍、分離方法、生理作用和開發套用。本書立足於食品領域，有側重地收集和整理國內外有關天然產物研究的新資料、新成果，並結合編著者長期的教學和實踐經驗，旨在為我國食品領域中一些天然產物有效成分分離與套用提供較全面的實用技術和基礎資料。本書可供從事食

作品目錄

緒論
第一章天然產物有效成分的分離、檢測和毒理學安全性與功能性評價
第一節概述
第二節分離提取方法
第三節檢測方法
第四節毒理學安全性評價和保健功能評價
參考文獻
第二章生物鹼的分離與套用
第一節概述
第二節有機胺類生物鹼
第三節吡咯類生物鹼
第四節吡啶類生物鹼第五節異喹啉類生物鹼第六節吲哚類生物鹼第七節莨菪烷類生物鹼第八節喹啉類

天然產物有效成分的分離與套用

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