大連河豚，遼寧省大連市特產，中國國家地理標誌產品。
基本介紹
- 中文名：大連河豚
- 產地：遼寧省大連市
簡介,質量技術要求,
簡介
大連河豚，花紋鮮艷，活力充沛，生長迅速，魚肉潔白滑嫩、晶瑩透明，魚皮柔滑細薄、有彈性，口感鮮美，是海鮮佳品。
質量技術要求
（一）品種。
紅鰭東方魨[Fugu rubripes ( Temmincket Schlegel )]。
（二）養殖海域條件。
養殖海域水深10m以上，pH值7.7至8.3，水質符合國家漁業養殖水質標準要求。
（三）親本。
親本雌魚為4至5齡，尾重大於1500g；雄魚為3至5齡，尾重大於1200g。
（四）養殖。
1. 種苗：選用來自保護地域範圍內經人工繁育的種苗。魚苗規格為5cm至6cm。
2. 放養：5月下旬至6月上旬，進行海水網箱養殖。5cm至6cm的一齡魚苗，放養密度不超過25尾/m；尾重大於200g的二齡魚，放養密度不超過5尾/m。
3. 飼料：在苗種階段採用河豚專用飼料，在養成階段投餵鮮凍的玉筋魚、太平洋磷蝦餌料和河豚專用飼料。飼料中不得含有貝類和藻類。
4. 越冬：11月中旬，當海水溫度降至12℃時，將未養成商品規格的河豚轉移至室內大棚進行越冬養殖至次年五月中旬。
5. 捕收：養殖規格達到700 g/尾以上，即可捕收銷售。
6. 毒素控制：
（1）通過監測保證養殖環境不含有易致毒的菌類、貝類和藻類等。
（2）採用人工繁育，避免出現不同河豚品種雜交現象，杜絕毒性分布混淆。
（3）嚴禁投餵貝類和藻類達到控毒效果。
（4）商品魚上市前，必須對河豚毒素含量進行抽樣檢測，保證達到無毒級。
7. 環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
（五）質量特色。
1. 感官特色：魚體兩側虎紋清晰，色澤鮮明。肉質潔白滑嫩、晶瑩透明。
