大豆豬腰薺苨湯

家居菜系。

基本介紹

• 中文名：大豆豬腰薺苨湯
• 主要原料：豬腰2個，大豆芽250克，薺苨60克，黨參60克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

製作方法

（1）豬腰洗淨，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。

（2）大豆芽洗淨，去根；薺苨、黨參洗淨。

（3）把薺苨、黨參放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸後，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調味供用。

說明

本湯以滋腎養陰、補益脾肺為主。湯中豬腰即豬腎，性味鹹平，以髒補髒，有補腎壯腰之功，使腎水足而渴止。大豆芽性味甘涼，故能益氣和中、生津潤燥，含有豐富的蛋白質和維生素。薺苨又稱杏參、甜桔梗，性味甘寒，《得配本草》說它有“解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒，治咳嗽，消渴，強中”的作用。黨參性味甘平，功能補脾肺、益氣生津，《本草從新》說它能“補中益氣，和脾胃，除煩渴。”本品含有皂甙、微量生物鹼、糖、澱粉等。合而為湯，滋腎益脾利肺，則可生津潤燥，止渴止咳。本湯是根據《備急千金要方》中豬腎薺苨湯化裁而成，既可作糖尿病食療湯品，亦可作家庭飲用湯品。

注意

平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。

特點

滋腎潤燥，益氣生津。燥熱傷陰或氣陰兩傷，症見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口乾而多飲者。