大豆芽菜滾蜆肉湯

大豆芽菜滾蜆肉湯是一道以綠豆芽為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：大豆芽菜滾蜆肉湯
• 主要食材：綠豆芽
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：私家菜 利尿食譜 幼兒菜譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味

工藝：煮

製作材料

主料：綠豆芽350克,蜆子250克

調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克

製作過程

1. 蔥洗淨，切碎。

2. 蜆肉放入少許鹽，輕輕搓擦，洗淨滴乾水。

3. 大豆芽菜摘去根，洗淨滴乾水。

4. 燒熱鑊，下大豆芽菜烘炒片刻，炒時不用下油，鏟起大豆芽菜待用。

5. 燒熱鑊，下油二湯匙，放下姜爆香，下蜆肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或適量燒滾，下大豆芽煮滾，用中火再煮十分鐘，下鹽調味，放下蔥花，即可盛湯碗內。