大補羊頭肉

健脾開胃調理 壯腰健腎調理 腹瀉調理 便秘調理 補虛養身調理 氣血雙補調理

基本介紹

• 中文名：大補羊頭肉
• 主要原料：羊頭肉
• 輔料：枸杞子
• 調料：鹽

主料

羊頭肉 2000克

輔料

枸杞子 5克 黨參 9克 陳皮 3克 山藥 15克 茯苓 15克 雞蛋 150克

調料

鹽 5克 味素 3克 火腿 15克

做法

1.將黨參、淮山藥洗淨燜軟片，枸杞洗淨待用。

2.用火燎去羊頭表面的絨毛後，將之放入溫水內刮淨毛雜質，砍成兩半，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內，加雞蛋殼及清水，用旺火煮熟，取出洗淨。

3.將洗淨後的羊頭再入鍋中加清水，加入陳皮、火腿、慈菇用旺火燒開，打去浮沫，再用小火燉至熟爛，將羊頭取出拆骨後切成條塊。

4.將慈菇肉、火腿取出切成片放入盆內，切成塊的羊肉放在慈菇面上，黨參、淮山、枸杞、白茯苓放上面，加入原湯，加蓋上面籠蒸1小時取出，加食鹽、味素調即成。