大蝦意面

基本介紹

• 中文名：大蝦意面
• 主要食材：紅尖椒（chili），鳳尾魚罐頭（anchovies）
• 分類：面

用料

材料	用量
紅尖椒（chili）	一根（切碎）
鳳尾魚罐頭（anchovies）	4條魚
藏紅花香料（Safran）	一捏
去殼鮮蝦	390g
蒜泥	2瓣
孜然（cumin）	一捏
番茄醬（pessata	sauce） 700ml（大概一罐）
檸檬	1隻
帕瑪森乾酪碎（Parmesan）	一把

做法

1. 準備300g意面，按照包裝說明的時間減去一分鐘的來煮，記得在水裡先加點鹽。

2. 中大火熱鍋，先一些鳳尾魚罐頭裡的油（可用橄欖油代替），然後依次加入紅尖椒、鳳尾魚、藏紅花炒香，然後放入蝦翻炒，加入蒜泥和孜然，邊加邊翻炒。（這個過程大概3-4分鐘）

3. 當鮮蝦變色略焦時倒入番茄醬，將食材充分混合後，擠入1個檸檬汁，轉中火，繼續混燉。

4. 將意面撈起來，加入到醬汁鍋中充分攪拌。經過各色香料混合後的醬汁聞起來美味無比，意面也在吸收著各路香氛。

5. 燉煮一分鐘後就可以關火了。最後，撒上帕瑪森乾酪碎，混合後裝上熱好的大淺盤。