材料:
做法:
1、將
大蝦剪去須,頭、身用刀切開,蝦身去殼留尾,並順著背部剖一刀去蝦腸。用味料將蝦頭、蝦身分別醃過,蝦頭拍上乾分粉,蝦身上蛋漿後再粘上
麵包糠。
2、將淡
麵包改成厚1.5厘米、直徑3.5厘米的圓形件後釀上
蝦膠,表皮粘上芝麻。將
鳳梨改成20小件。
3、燒鑊下油燒至210℃,將蝦頭、蝦身、釀上
蝦膠的
麵包分別炸至金黃色。
4、蝦頭用茄汁煮好,排放在碟中間,拌上改好的
鳳梨件,鳳梨件上放
車喱子。將炸好的蝦身排放在碟的四周,釀
麵包排放在蝦與蝦之間,最後將
奇異果去皮切成件拌邊即可。