大蝦三吃

大蝦三吃一道以大蝦、蝦膠、鳳梨罐頭為主要食材製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：大蝦三吃
• 主要原料：大蝦、蝦膠
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：番茄醬、生粉

原料

主料

大蝦、蝦膠、鳳梨罐頭、雞蛋、淡麵包、麵包糠

輔料

白芝麻、紅車喱子、奇異果、番茄醬、生粉、精鹽、味素、生油

做法

1.將大蝦剪去須，頭、身用刀切開，蝦身去殼留尾，並順著背部剖一刀去蝦腸。用味料將蝦頭、蝦身分別醃過，蝦頭拍上乾分粉，蝦身上蛋漿後再粘上麵包糠。
2.將大蝦剪去須，頭、身用刀切開，蝦身去殼留尾，並順著背部剖一刀去蝦腸。用味料將蝦頭、蝦身分別醃過，蝦頭拍上乾分粉，蝦身上蛋漿後再粘上麵包糠。
3.燒鑊下油燒至210℃，將蝦頭、蝦身、釀上蝦膠的麵包分別炸至金黃色。
4.蝦頭用茄汁煮好，排放在碟中間，拌上改好的鳳梨件，鳳梨件上放車喱子。將炸好的蝦身排放在碟的四周，釀麵包排放在蝦與蝦之間，最後將奇異果去皮切成件拌邊即可。

小貼士

1.一定要注意火候