大蒜熗牛舌

大蒜熗牛舌是一道由牛肉、菜膽等食材製成的食品。

基本介紹

• 主要食材：生牛舌，菜膽
• 分類：京菜
• 做法：蒸

【菜名】

大蒜熗牛舌圖片

【菜系】 京菜菜系

【主料】 牛肉

【做法】 蒸

【味型】 鹹鮮

【成菜】 熱菜

原料

生牛舌1000克，菜膽200兜，仡生油、生抽、醬油、蒜、蔥、姜、料酒、鹽、味素、白糖、胡椒粉各適量

做法

1、牛舌用蔥、姜、料酒、鹽、味素醃製後放入香料水中，小火煮2小時左右。

2、煮好的牛舌改刀切片，放入碗中，加入花生油、生抽、醬油、鹽、味素、白糖、胡椒粉，蒸半小時。

3、蒸好的牛舌扣在菜膽上，將蒜末和調好的汁澆在牛舌上，淋油即成。

特點

蒜香味鮮，牛舌軟嫩。