大蒜烏雞塊是一道菜品，主料有烏骨雞、大蒜等。 基本介紹 中文名：大蒜烏雞塊主要食材：烏骨雞 500克，大蒜 50克調料：料酒 10克 蔥汁 10克 薑汁 10克營養功效：壯腰健腎調理 補虛養身調理 調料,做法,營養功效, 調料辣醬油 5克 味素 3克 椒鹽 3克 紅辣椒 5克 姜 5克 香油 5克做法1.將鮮紅椒、姜分別洗淨，鮮紅椒切成細絲，姜去皮也切成絲，待用；烏雞清洗乾淨，切成小塊，用黃酒、蔥、薑汁、辣醬油醃漬片刻，然後放入到七成熱的油鍋中炸至外皮結硬時撈出，待油溫上升後再炸至香酥時撈出瀝油，大蒜用刀拍碎。2.炒鍋內留油少許，放入蒜仔稍煸後，加入薑絲、紅椒絲煸香，倒入烏雞塊，撒上味素、椒鹽、翻炒均勻，淋上香油出鍋即可。營養功效氣血雙補調理
