大蒜提取物就是大蒜素。成分：二烯丙基硫醚（CH2=CHCH2）2S3，是極不穩定的有機硫化物，易降解，常溫下（20℃）經過20小時後幾乎遭到完全分解，受熱分解更快。大蒜素非常不穩定，因此，大蒜素提取、保藏非常困難。
基本介紹
- 中文名：大蒜提取物
- 外文名：Garlic Extract
- 性狀：淡黃色精細粉末
- 主要規格：1%~2% 大蒜素，100:1,200:1
- 植物拉丁名：Allium sativum L
- 檢測方法：HPLC
簡介,提取方法,主要成分,主要作用,功效,套用,包裝,保存,保質期,
簡介
灰分：<5%
重金屬：≤10ppm
鉛：<0.5mg/kg
砷：<0.3mg/kg
汞：<0.3mg/kg
農藥殘留：不得檢出
網篩孔徑：80目
乾燥失重：≤5%
植物來源：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鱗莖，蔥A.fistulosum L.鱗莖。
提取方法
目前，提取大蒜素的方法主要是採用水蒸汽蒸餾法、溶劑浸出法和超臨界CO2（CSF-CO2）萃取法，前兩種方法大蒜素提取率和純度都很低，其中以超臨界萃取的大蒜素穩定性最好，得率最高，品質最優。提取率可達到92%以上，大蒜素純度達84%。
主要成分
1.含硫化合物 蒜氨酸(alliin)和環蒜氨酸(cyoloalliin),具有抗菌、抗肝毒性和抗衰老等功效,,它們具有增強纖維蛋白溶解酶原活性,無穩定氣味,適宜臨床套用 。
2.大蒜揮髮油(又稱大蒜精油)約0.2%,由20餘種硫醚化合物組成,大蒜辣素(allicin):是揮髮油的主要成分,具有強烈的抗菌活性,但化學性質不穩定。大蒜新素(allitricli)占大蒜油的約40%,性質穩定,已能合成。甲基烯丙基化三硫(MATS)占大蒜油的4%~10%,可抑制血小板聚集,阿霍烯(ajoene)是一種溫和的抗血栓形成劑。
3.蒜素:性質極不穩定,放置或遇外界 條件影響很快分解成大蒜新素和烯丙基甲基的二硫和三硫化物,蒜素是具有廣泛藥效的重要成分,具有活化細胞、促進能量產生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陳代謝、緩解疲勞等作用。蒜素能和其他物質(糖類、脂類、蛋白質等)結合產生複合作用,還有擴張血管、改善血液循環的作用。
主要作用
1、抗菌廣普，抑菌性強。大蒜素對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都具有極強的殺滅作用，可有效地抑制魚類、畜禽類長見疾病的發生。
2、調味誘食，改善飼料品質。具有濃烈、純正的大蒜氣味，可替代飼料中的其它香味劑。能改善飼料異味，刺激魚類、畜禽產生強烈的誘食效果，使之食慾大增，增加採食量。
3、增強免疫力，促進畜禽、魚類健康生長。在飼料中添加適量大蒜素，動物攝取後皮毛光亮、體質健壯、抗病力增強、降低飼料消耗、提高蛋雞產蛋量，可促進魚類和畜禽生長，提高成活率。
4、改善動物品質，在飼料中添加適量的大蒜素，可以有效地調節刺激肉中產生香味的胺基酸的形成，增加動物肉或蛋的香味成份產生，從而使動物肉或蛋的風味更加鮮美。
5、降毒驅蟲，防霉保鮮。在飼料中添加大蒜素，可具備清溫、解毒、活血化淤的功能，可顯著降低飼料中汞、氰化物、亞硝酸等有害物質的毒性。並可有效地驅除蟲、蠅、蟎類等，起到保護飼料質量，改善畜禽舍內環境的作用。
6、無毒、無副作用，無藥物殘留，無耐藥性。大蒜素含天然殺菌成份，在動物體內以原形代謝，區別於其他抗菌素的主要特點是無毒、無副作用、無藥物殘留、無耐藥性。可連續使用，並有抗病毒、提高種蛋受精率等功效。
7、抗球蟲病。大蒜素對雞球蟲有良好的防治效果，在非球蟲疫區可替代抗球蟲藥物。
功效
·預防動脈粥樣硬化，保護心臟免受侵襲
·具有清瘟、解毒、活血化瘀的功能
·典型抗菌素和殺菌性，可治療腳癬（足癬、皮真菌病）對刺激性物質具有免疫功能，對哮喘、感冒、糖尿病、陰道感染有一定療效。
·抗病毒的作用
·降血脂、降血壓、降血糖還有抗血小板凝集
·提高溶纖酶的活性，對腫瘤細胞有抑制和殺滅作用，防治腫瘤
·它可減少冠狀動脈粥樣硬化斑塊，可以抗血拴。
·保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內產生香味的胺基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分C3H5S(O)基因，使肉蛋鮮味更美。
套用
大蒜提取物多用於在殺菌、保健、促生長方面。
包裝
內用雙層塑膠袋，外用鋁箔袋或紙板桶（25公斤/桶）。
保存
置於陰涼乾燥、避光，避高溫處。
保質期
兩年
