大葉菜薊

為多年生草本植物。具肥大可食的根部，植株直立，莖高1.8～2.4m。葉大，羽狀分裂，表面灰綠，背面有白色絨毛，基部葉片長達1m，邊緣有刺。大型頭狀花序頂生，總苞苞片革質，多層，先端有刺，中盤花全部為管狀花，兩性，花冠藍紫色。

基本介紹

• 中文學名：大葉菜薊
• 拉丁學名：Cynara cardunculus
• 二名法：Cynara scolymus L.
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：菊亞綱
• 目：菊目
• 科：菊科
• 亞科：管狀花亞科
• 族：菜薊族
• 屬：菜薊屬
• 種：大葉菜薊
• 分布區域：原產地中海地區，中國 北京、陝西、江蘇、廣東常有栽培。

形態特徵

菜薊莖粗壯，直立，有條棱，上部有分枝護全部莖枝被稠密的蛛絲毛或毛變稀疏。葉大形，基生葉蓮座狀；下部莖葉全形長橢圓形或寬披針形，長約1米，寬約50厘米，二回羽狀全裂，下部漸窄，有長葉柄；中部及上部莖葉漸小，無柄或沿莖稍下延，最上部及接頭狀花序下部的葉長橢圓形或線形，長達5厘米。全部葉質地薄，草質，上面綠色，無毛，下面灰白色，被稠密或稀疏的絨毛，二回裂片頂端或葉頂端無長硬針刺。頭狀花序極大，生分枝頂端，植株含多數頭狀花序。總苞多層，幾無毛，覆瓦狀排列，硬革質，中外層苞片頂端漸尖，但不形成長硬針刺，內層苞片頂端有附片，附片硬膜質，圓形、卵形、三角形或尾狀，頂端有小尖頭伸出。小花紫紅色，花冠長4.5厘米，細管部長2.8厘米，檐部長1.7厘米，花冠裂片長9毫米。

瘦果長橢圓形，4棱，頂端截形，無果緣。冠毛白色，多層，長3.6厘米；冠毛剛毛羽毛狀，向頂端漸細，基部聯合成環，整體脫落。花果期7月。

分布範圍

原產地中海地區，西歐地區有栽培，作蔬菜用，食其肉質花托和總苞片基部的肉質部分。 中國 北京、陝西、江蘇、 廣東常有栽培。

主要價值

性味：味甘；性平

大葉菜薊

功能主治：舒肝利膽；清泄濕熱。 主黃疸；胞脅脹痛；濕熱瀉痢

藥理作用

朝薊素有利膽和保護肝臟作用，並有抗脂肪肝作用，葉子提取物能加速大鼠肝臟重量的增加。菜薊苦素對Helazzq癌細胞有細胞毒作用。朝薊鮮葉提取濃縮製成沖劑用於肝炎、肝膽病、消化系統疾病、腎臟病及過敏症；此外，葉去除蛋白質的水浸液，商品名Anghirol。功效同菜薊。

化學成份

菜薊葉含洋薊素（cynarin），洋薊三糖甙（cy-narotrioside）。後者第由木犀草素（luteolin）和2分子葡萄糖（glu-cose）及1分子鼠李糖（rhamnose）所構成的。還含異綠原酸（isochlorogenic acid），綠原酸（chlorogenic acid），木犀草素-7-葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside），咖啡酸（caffeic acid）和奎寧酸（quinic acid）等。