《大眾膳食寶典：大眾寶典系列科普叢書》是2010年湖北科學技術出版社出版的圖書，作者是塗漢軍、羅傑。
基本介紹
- 書名：大眾膳食寶典：大眾寶典系列科普叢書
- 作者：塗漢軍、羅傑
- 出版社：湖北科學技術出版社
- 出版時間：2010年
- 頁數：260 頁
- ISBN：9787535245922
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書為湖北醫藥學院附屬太和醫院和十堰市科學技術協會組織編寫的大眾寶典系列科普叢書之一。主要閱讀對象是普通民眾和就醫患者。本書採用問答形式，詳細介紹了有關膳食及營養的科學知識。本書共分四個部分：第一部分為基礎營養篇，介紹了生命賴以生存的各種營養素；第二部分為預防保健篇，介紹了合理膳食是健康長壽的基礎；第三部分為疾病治療篇，介紹了膳食調理在疾病治療中的套用；第四部分為優生優育篇，介紹了科學營養與母嬰健康的關係。本書篇幅簡潔、文筆流暢、通俗易懂，是普通民眾了解膳食和營養知識，避免不科學膳食習慣的一本科普書。
圖書目錄
封面
著作權頁
編委會
內容簡介
序
目錄
第一篇 基礎營養篇——生命的基石
生命的原動力——能量
如何計算食物中的能量
怎么吃才能保持健康體重
節食減肥為什麼瘦不下去
米、面等主食是不是營養價值不大、只會使人長胖嗎
生命的基石——營養素
嬰兒為何變成“大頭娃娃”
動物蛋白與植物蛋白營養價值哪個高
魚肉等動物性食物吃得越多越好嗎
血脂高者為什麼要限制飯量
能否將色拉油當烹調油用
色拉油與調和油有什麼區別
茶油的保健作用
植物油好還是動物油好
吃深海魚油為什麼可降血脂
動物內臟能否吃
常吃洋快餐有什麼害處
健康人能不能多吃糖
什麼時候該吃糖
生命的助燃劑——維生素
眼睛與美容維生素——維生素A
不想患“腳氣病”就吃它——維生素B1
不怕的維生素——泛酸
吃素者不可不補它——維生素B12
壞血病的剋星——維生素C
太陽幫忙，骨骼更強——維生素D
抗自由基“三劍客”之一——維生素E
凝血維生素——維生素K
生命的促動劑——礦物質
出汗過多別忘了它——鉀
高血壓的元兇——鈉
想強壯骨骼嗎？加我為好友——鈣
鈣的好搭檔——磷
強骨三兄弟，記住還有我——鎂
女性的朋友——鐵
大脖子病的根源——碘
生命之花——鋅
生命的起源——水
作用真不小，天天少不了
水中自有顏如玉
不能喝的水
健康的衛士——膳食纖維
膳食纖維，健康必需
“食不厭精，膾不厭細”是否符合現代營養理念
第二篇 預防保健篇——長壽的秘訣
亞健康狀態
亞健康正確的應對方法
中國居民平衡膳食
平衡膳食寶塔說明
平衡膳食中注意事項
正確認識保健食品
揭開益生菌的神秘面紗
益生菌的保健功效
正確選擇益生菌產品
談談卵磷脂的保健功效
解析深海魚油
保健佳品牛磺酸
低聚糖的保健作用
改善生長發育的保健食品
增強免疫功能的保健食品
改善記憶力的保健食品
食品安全新觀念
談癌色變
進口保健食品的九類標記
養成良好習慣，避免食品風險
走出無糖食品的誤區
多彩的食品大百科
彩色食品之紅色食品
彩色食品之黃色食品
彩色食品之綠色食品
彩色食品之黑色食品
彩色食品之白色食品
科學營養，健康長壽
人體的三道防線
人體內的“危險分子”
讓衰老的腳步放慢些
健康長壽能量平衡最關鍵
延緩衰老蛋白質是基礎
抗衰老不可缺少的β-胡蘿蔔素
防皺抗衰老離不開的維生素A
抗衰老必需脂肪酸不能少
最權威的抗衰老營養素——維生素E
“自由基的清道夫”維生素C
延緩衰老鋅使機體煥發活力
硒使人長壽的秘訣
葉酸、維生素B12和維生素B6防止衰老
朝氣蓬勃的植物化學物質
延緩皮膚衰老的食物
女性的美麗與健康
四季飲食與美容
女性保健金牌食物
女性須遠離的食物
為美麗和健康加杯奶
養顏美容茶飲方
食物讓你睡得香
經期飲食有講究
運動與營養
運動才是不老藥
三大營養物質與運動的關係
春季適宜的運動及營養需要
夏季適宜的運動及營養需要
秋季適宜的運動及營養需要
冬季適宜的運動及營養需要
老年飲食有學問
老年人飲食“十一訣”
老年人一日營養飲食食譜
老年人一周營養食譜及食物列表
老年人防病治病的藥粥
老年人的十大保健食品
老年人吃什麼食物可預防心腦血管疾病
不健康的“健康食譜”
長生不老的秘籍——“長壽菜”
晚餐“四不過”開啟老年人的健康人生
老年人都要爭“蜂”吃“醋”
老年病的4大飲食“神醫”
揭秘土豆的神奇功效
警惕！老人吃水果講究多
預防頭髮變白的飲食“功臣”
特殊環境的營養需求
行車安全的飲食秘訣
高原環境下的膳食調理
高溫環境下的防“中暑”
高溫環境下的膳食調理
低溫環境下的膳食調理
輻射環境下的膳食調理
第三篇 疾病治療篇——膳食的調理
正確認識營養不良
蛋白質營養不良
蛋白質—能量營養不良
遠離缺鐵性貧血
常見消化道疾病的膳食調理
胃病患者該不該“忌口”
患慢性胃炎的朋友，你懂得怎么吃嗎
慢性胃炎的飲食調理
慢性胃炎患者應避免的不良習慣
胃食管反流病的飲食調理
消化性潰瘍的飲食調理
消化性潰瘍應避免一些不良的飲食生活習慣
服用糖皮質激素的飲食配合
常見肝病的膳食調理
肝炎的飲食調理
肝炎的飲食療法
不同肝炎的膳食管理
脂肪肝的飲食調理
糖尿病性脂肪肝的飲食調理
肝硬化的飲食調理
常見心血管疾病的膳食調理
高血壓患者飲食調理
冠心病患者飲食調理
高脂血症的飲食調理
常見內分泌系統疾病的膳食調理
糖尿病的飲食調理
糖尿病能吃糖嗎
走出糖尿病的飲食誤區
痛風的飲食調理
甲狀腺機能亢進症的飲食調理
肥胖症的飲食調理
肥胖的科學減肥方法
常見泌尿系統疾病的膳食調理
慢性腎臟病的營養原則
慢性腎臟病營養治療方案
慢性腎臟病合理營養治療的“黃金法則”
為什麼慢性腎臟病患者要採用低蛋白飲食
腎臟病與無機鹽關係
腎臟病與脂肪關係
原發性腎病綜合徵的水管理
腎病患者口渴怎么辦
血液透析患者的營養問題
血液透析患者的飲食原則
血液透析患者的生活建議
血液透析治療後如何進食水果
尿毒症病人如何選用營養食物
慢性腎衰竭的忌口
慢性腎炎的“鹽”學問
慢性腎炎的識“鹽”誤區
狼瘡性腎炎病人的酸甜苦辣
常見呼吸系統疾病的膳食調理
急性上呼吸道感染的生活調理
肺炎的生活調理
慢性阻塞性肺疾病的生活調理
常見外科疾病的膳食調理
胃大部切除患者的膳食調理
急性胰腺炎的膳食調理
急性膽囊炎的膳食調理
肝臟手術的膳食調理
常見惡性腫瘤的膳食調理
食管癌的膳食調理
肺癌的膳食調理
胃癌與營養因素
胃癌的膳食調理
肝癌的膳食調理
乳腺癌的膳食調理
宮頸癌的膳食調理
第四篇 優生優育篇——母嬰的健康
準媽媽的營養
孕前營養
孕前飲食注意事項
孕期營養
孕婦食品選擇
促進胎兒智慧型提高的食物
孕婦飲食十二“忌”
妊娠早期的營養問題
妊娠早期的營養特點
妊娠中期的營養
妊娠晚期的營養
孕期容易忽視的營養
妊娠期營養平衡失調與圍生期併發症風險評估
多胎妊娠營養
妊娠期缺鐵性貧血
妊娠期維生素的補充
妊娠期微量元素的補充
妊娠期糖尿病的營養治療
妊娠期糖尿病患者飲食指導
哺乳期營養
哺乳期怎樣保證合理營養
產褥期的合理膳食
產婦應避免食用的食物
哺乳期婦女的營養和膳食
斷奶的科學
怎樣選擇斷奶的最佳時機
採取科學的斷奶方法
斷奶抓住飲食要點
母乳不足何時斷奶
斷奶小食品製作
新生兒健康與營養
新生兒健康——優生是基礎
讓“高危兒”健康成長——早期干預是關鍵
新生兒健康之源——母乳餵養是保障
母乳餵養成功的秘訣
寶寶睡得香，聰明又健康
早產兒餵養
如何提高寶寶的抵抗力
新生兒為什麼容易嘔吐
新生兒最容易腹瀉
新生兒黃疸
嬰幼兒健康與營養
嬰兒期營養
吃什麼可以防止嬰兒濕疹
營養性貧血的防治
佝僂病重在預防
寶寶輔食添加的原則及順序
寶寶添加輔食的方法
寶寶腹瀉吃什麼
小兒發熱應如何飲食
讓孩子有一個健美的身體
營養不良寶寶的餵養
小胖墩你會讓他（她）節食嗎
食補防治小兒營養性貧血
