基本介紹
- 中文學名：大白口蘑
- 拉丁學名：Tricholoma giganteum Massee
- 別稱：洛巴口蘑、大口蘑
- 界：真菌界
- 目：傘菌目
- 科：白蘑科
- 屬：口蘑屬
簡介,生存環境,形態特徵,分布情況,
簡介
大白口蘑為外生菌根腐生菌，目前在日本、中國、韓國、印度等均有小規模生產。子實體叢生或簇生，個體肥大，質地緻密，脆而鮮甜，口感細膩，清香濃郁，蓋柄口感一致，外形美觀，不易開傘；耐貯存性好，室溫下可保存 3d ～ 4d，冷藏條件下保存 5d ～ 6d 色味不變；其營養豐富、品質佳，在日本稱為 “白色松茸”，已成為價格昂貴鬆口蘑的替代品。
生存環境
大白口蘑生長於熱帶、亞熱帶地區，屬高溫型真菌。生境包括竹林腐葉層、高山榕腐殖質、草地、鳳凰木腐殖質、咖啡地、田埂、岩石縫等。我國分布在北緯 21°11'～29°04'，東經 100°75'～ 118°06'，海拔 340m ～ 1 500m 之間，土壤以富含有機質的黑壤和棕壤為主。
形態特徵
子實體中等至大型、叢生，白色，為菌類中少有的巨型真菌。菌蓋直徑8-23（32）cm，厚，初期半球形或扁半球形，邊緣內卷，後期扁平至稍平展，中央微下凹，表面平滑或偶有小突起，白色，污白至淺奶油色。成熟後顏色變暗，邊緣波狀或部分捲曲。菌肉白色，緻密，微具澱粉味。菌褶直生或彎生，污白至象牙白色，密至稍密，初期窄後變寬。菌柄幼時粗壯明顯，膨大似瓶，伸長後長8-28（45）cm，粗1.5-4.6 cm，基部往往連合成一大叢。表面有細線條紋，同蓋色，實心。
雲南普洱發現的巨型大白口蘑，最大叢重達 45 kg。菌蓋純白色、乳白色、淺黃色不等，成熟後顏色漸暗; 菌蓋較大，直徑約 4 cm ～32 cm，表面平滑，乾燥，形狀早期為半球形，後漸展開成扁平或平展，中央稍微下凹，邊緣呈波狀，內卷或上卷; 菌肉厚，緻密，白色，傷不變色，有特殊香氣; 菌褶灰白色至淺黃白色，稠密，直生至短延生，不等長；菌柄中生，白色，實心，棒狀，幼時基部膨大成瓶頸狀，柄長 5 cm ～35 cm，粗 1.5 cm ～4.6 cm，無菌環菌托。孢子印白色，孢子無色，卵圓形。
大白口蘑
分布情況
夏秋季在鳳凰木等樹樁基部附近及沃土上叢生。分布在我國台灣、廣東、香港、海南等地。可食用，味道比較好，台灣等地已經進行了試驗栽培。
大白口蘑
大白口蘑