大理石紋朱古力蛋糕

大理石紋朱古力蛋糕是一種美味的蛋糕，主要原料為中筋麵粉、砂糖、醱粉、小蘇打粉、肉桂粉、蔬菜油、雞蛋、香草精。

基本介紹

• 中文名：大理石紋朱古力蛋糕
• 主要原料：中筋麵粉，雞蛋
• 製作難度：難

做法

1.烤箱預熱至180攝氏度。取一直徑25厘米環狀蛋糕烤模，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray），略撒些麵粉。

2.取一金屬中碗，拌合麵粉、砂糖、醱粉、小蘇打粉、肉桂粉、丁香粉和鹽。

3.取一大鋼盆，放入番薯泥和蔬菜油，攪打至均勻。打入雞蛋，一次一個，再拌入混合的粉類，攪打至柔滑。將三分之一麵糊舀至小碗中，然後攪入融化的朱古力和香草精。

4.將兩種麵糊逐次舀入環狀烤模，用刀在麵糊中旋轉攪動，做出大理石紋的效果。

5.放入烤箱烤50至60分鐘，至牙籤從頂部插入取出後不沾黏生料，即可出爐。置涼10分鐘，取出蛋糕，放在冷卻架上完全置涼。

6.製作淋面料：

7.取一金屬小碗，攪入糖粉和可可粉，再攪入香草精和2至3湯匙沸水，攪至混合物均勻黏稠。淋在冷卻的蛋糕上即可。

材料

蛋糕：，中筋麵粉360克，砂糖280克，醱粉（泡打粉、發酵粉）2茶匙，小蘇打粉（bakingsoda）2茶匙，肉桂粉2茶匙，丁香粉1/4茶匙，鹽1茶匙，浸在糖漿里的番薯或山芋（yam）2罐（每罐約440克），瀝乾，蔬菜油360毫升，大雞蛋4個，半甜朱古力115克，融化，香草精1茶匙，淋面料（glaze）：，糖粉120克，無加糖的可可粉1湯匙，香草精1/2茶匙