大棚蔬菜是指在大棚上覆蓋塑膠薄膜所種植出來的蔬菜。可人為控制蔬菜上市季節。採用大棚覆蓋塑膠薄膜種植蔬菜，就是人為地創造適宜的生態環境，調整蔬菜生產季節，調節市場需求，促進蔬菜優質高產，是增加農民收入的有效手段之一。
基本介紹
- 中文名：大棚蔬菜
- 性質：採用大棚覆蓋塑膠薄膜種植蔬菜
- 原理：人為地創造適宜的生態環境
- 特點：調整蔬菜生產季節
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種植
採用大棚覆蓋塑膠薄膜種植蔬菜，就是人為地創造適宜的生態環境，調整蔬菜生產季節，調節市場需求，促進蔬菜優質高產，是增加農民收入的有效手段之一。從多數大棚種菜的農戶調查來看，效益是比較明顯的。但是也有些農民種植大棚菜，效果不盡人意，除了蔬菜品種不對路外，“四害”的制約往往是造成損失的重要因素。所謂“四害”，就是肥害、藥害、旱害和連茬障礙。
一、肥害。實際上是積鹽的危害，主要原因是偏施化肥或過量施肥使土壤產生鹽漬化。發生肥害後產生的問題，一是抑制蔬菜根系發育，削弱了對水、肥吸收的功能；二是土壤溶液濃度過大，蔬菜株體發生反滲透現象，導致生理萎蔫或者葉緣枯焦；三是進發有毒氣體危害；四是引發蔬菜缺素症。
二、藥害。有顯性藥害，症狀明顯。有隱性藥害，症狀潛伏或者延至下茬蔬菜。產生藥害的原因，一是選用農藥品種不對路或者誤用了除草劑；二是施藥濃度過大；三是購用了劣質農藥；四是沒有避開高溫時節施藥。發生藥害後，有的蔬菜葉片很快失綠；有的產生焦斑、穿孔；有的落葉、落花、落果或者出現畸形；最嚴重的整株枯萎。
三、旱害。是制約大棚蔬菜發展最為關鍵的因素之一。發生原因，一是蔬菜大棚選址不當，當地缺乏水源；二是雖有水源，但水質不良；三是水量較足，溝、渠、排灌設施卻不配套，有水難引，望水興嘆。旱害既影響蔬菜適時播種安苗，又影響蔬菜正常生長，同時給蔬菜施肥、打藥等管理帶來極大的困難。旱害的影響有時還超過肥害和藥害。
四、連茬障礙。就是在同一大棚中，年年或者季季種同一類別或同一種蔬菜，而產量和產品質量逐年下降。產生障礙的原因，一是同類或同種蔬菜偏愛某種營養元素，這類元素補充不及時易出現缺素症；二是土壤病原菌的積累引發病害造成死苗，如枯萎病、枯黃萎病；三是同一蔬菜根系分泌物質易導致土壤微生物群落結構失去平衡，造成土壤老化。
因此，為了使塑膠大棚能生產更多的優質蔬菜，在棚址的選擇和生產過程中，應總結教訓，及時地採取有效的應對措施。
首先，要選好棚址，完善水系配套。確定大棚之前，要考察棚址是否有充足的水源，水源有沒有被污染？有了充足的水源，一定要開好溝、渠，便於引水、排水。有條件的地方，每座大棚應安裝一個供水龍頭。標準高的還應配設噴灌設施。
其次，要平衡施肥，促進蔬菜穩健生長。一是要常年施用充分腐熟的有機農家肥；二是要施用精製有機肥、高能有機肥，如葉美豐、果美豐等；三是要改偏施氮磷為減氮，穩磷，增鉀，配施微肥；四是要分次適量施肥；五是一日出現肥害，要噴施多種活性液肥緩解危害。
再次，要科學用藥，確保蔬菜安全。一是發生輕微的藥害，可用加強肥水管理的辦法，恢復蔬菜正常生育機能；二是要選準對口農藥，特別是除草劑要慎重施用；三是把住農藥的劑量、濃度關，同時避免重複使用一種農藥；四是切忌隨意混用農藥；五是施藥要避開高溫；六是施用過除草劑的器械一定要清洗乾淨後才能再用。
第四，要輪作換茬，調整蔬菜栽培環境。一是茄子、番茄、瓜類易感病的蔬菜，要分年或者分季更換種植其它蔬菜品種；二是易發生連連障礙的大棚要增施有機肥，改良土壤；三是選用土壤重茬劑，抑制病菌；四是針對缺素土壤，及時補充所缺養分。
種植形式
春季夏菜
茄瓜類蔬菜早熟栽培是大棚栽培套用最普遍的項目。露地栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收穫。大棚栽培可提前在1─3月定植，3月下旬至7月收穫。上市早、產量更高，開花結果期延長，經濟效益明顯。另外還可根據市場需要，提早播種莧菜、木耳菜、通菜等喜溫綠葉蔬菜，提早上市。
延後栽培
夏菜秋冬延後栽培一般採收期在10─12月，如果通過貯藏保鮮，可延長到春節，經濟效益高。
葉菜類
喜溫耐熱的葉用菜，如木耳菜、通菜等大棚栽培可在9─10月播種，後期實行保溫覆蓋，提前上市，加上常規栽培，基本上達到周年供應。生菜等喜冷涼但較不耐霜凍的蔬菜，露地最適播種 8月下旬至9月上旬及春季3─4月，若在11月到翌年3月播種，在大棚栽培。
育苗栽培
南方地區6月下旬至8月上旬，強光高溫且有雷陣雨及颱風暴雨，嚴重影響蔬菜生產與早秋菜育苗，近年來遮陽網、無紡布的套用，促進大棚在夏季育苗和栽培上發揮作用。
注意事項
冬春季節，塑膠大棚密不通風，裡面溫度高，濕度大，生長旺盛的蔬菜很容易遭受有害氣體的危害，使植株生長發育不良，嚴重時枯萎死亡。
一、有害氣體的種類及危害
1、氨氣和亞硝酸氣體這兩種氣體主要來自施入土壤的氮素化肥和有機肥，尤其在施肥過量和土壤乾旱的情況下，肥料遇到棚內高溫，就會在短期內分解產生大量氨氣。當氨的濃度超過5ppm時，一些敏感蔬菜，如黃瓜、番茄等就會受到傷害，最初葉片象被開水燙過一樣，乾燥後變成褐色；氨的濃度達到4%時，蔬菜秧苗經24小時即會死亡。亞硝酸氣體在空氣中的含量達到2-3ppm時，會使茄子、番茄、辣椒等敏感蔬菜受害，其症狀主要發生在靠近地面的葉片上，很少危害新葉，開始也象被開水燙過一樣，其後由於亞硝酸的酸化作用，使葉脈間逐漸變白，嚴重時僅留葉脈，葉肉漂白而枯死。
2、一氧化碳和二氧化硫氣體塑膠大棚採用煤火加溫時，由於燃燒不完全或煙道不通暢，往往會產生大量的一氧化碳和二氧化硫氣體。這兩種氣體的危害可以分為三種類型：一是隱性中毒，蔬菜本身沒有明顯可見的被害狀，只是同化機能降低，品質變差，一般對產量影響不大；二是慢性中毒，氣體從葉片背面的氣孔侵入，在氣孔及其周圍出現褐色斑點，表面黃化；三是急性中毒，產生與亞硝酸氣體危害相似的白化症狀。
3、塑膠薄膜本身散發的有毒氣體有些塑膠薄膜在使用過程中，會產生一些揮發性物質，如乙烯、氯等，並能通過葉片上的氣孔或水孔侵入植株內部，破壞細胞組織及葉綠體，使光合作用明顯減弱，嚴重影響蔬菜的產量和品質。有資料表明，空氣中氯氣的濃度達到0.1ppm，接觸2小時就能使蘿蔔受害，濃度達到0.5-0.8ppm，只需要接觸4小時就能使大多數蔬菜受到傷害，最初在葉脈間出現白色或淺褐色的不規則的點狀或塊狀傷斑，嚴重時整個葉片變白甚至脫落；保護地內乙烯氣體的濃度達到1ppm以上時，可使蔬菜葉緣和葉脈之間發黃，而後變白直至枯死。另據試驗觀察，乙烯還能使多種蔬菜的葉片發生下垂，並對番茄幼苗具有抑制作用；在0.1-3ppm的濃度範圍內，番茄、茄子等都會出現花、蕾、幼果及葉片的非正常脫落。
另外，在大棚內燃用煙霧劑類農藥過量時，也會對蔬菜造成危害。
二、防治措施
大棚內的有害氣體，不僅影響蔬菜的生長發育，同時也直接危害著菜農的身體健康。因此，一定要積極採取措施進行防治。
1、科學施肥大棚蔬菜施肥，應以優質土雜肥為主，適當增施磷、鉀肥，適量少施氮肥，並堅持以底肥為主，追肥為輔。追肥要嚴格按照“少量多次”的原則，防止過量施肥。追肥方法採用開溝深施，施後接著用土蓋嚴，並及時澆水，將肥料稀釋。
2、及時通風換氣利用中午氣溫較高時，打開通風口，使空氣流通；即使在陰天或雪天，也要在中午進行短時間的通風換氣，以儘可能地減少棚內有害氣體，降低空氣濕度。
3、減少毒氣源塑膠大棚採用煤火加溫時，要儘量使燃料充分燃燒，並在火爐上安裝煙囪，將有害氣體導出棚外。
4、選用無毒塑膠薄膜不使用摻入較多增塑劑的塑膠薄膜作棚膜。
