大棗煨肘

大棗煨肘以豬肘、大棗主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：大棗煨肘
• 材料：豬肘、大棗

原料

豬肘、大棗各1000克,冰糖150克。

製作

將豬肘除盡殘毛,刮洗乾淨,在鍋內加水煮開,除去腥味後取;把大棗洗淨;將冰糖30克炒成深黃色糖汁。在砂鍋底上墊幾塊豬骨,摻湯1500毫升,將豬肘放在旺火上燒開,撇去浮沫,再將大棗、冰糖汁及其餘冰糖放入,用微火慢慢煨2小時左右,待豬肘煨至爛、黏稠、汁濃即成。

功效

補脾益胃,滋陰養血。適用於脾胃不和,氣虛血虛而致面色不華、心悸氣短、倦怠懶言或缺鐵性貧血、血小板減少等。