大棒骨燉凍豆腐

大棒骨燉凍豆腐是一道由南凍豆腐、 酸白菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：大棒骨燉凍豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 儲藏方法：冷藏

材料

主料：南凍豆腐250 克 酸白菜150克 豬棒骨1000克 紅薯粉若干

配料：花椒5克 鹽5克 姜10克 八角3克 大蔥10克

做法

1. 將嫩豆腐先控一下水分，然後切成4 厘米見方的塊，擺在乾淨的板上，放到寒冷的地方凍透待用；

2. 酸菜沖洗乾淨，切成細絲；

3. 把豬骨頭洗淨，剁成大塊；

4 剁成大塊的豬骨頭放入鍋中，添上涼水，再放入蔥姜塊、花椒、八角，同燒；

5 待燒開後撇去浮沫，移小火煮90分鐘左右；

6. 見骨頭上的肉已熟時，取出蔥姜塊、花椒及大料（八角）後，放入凍豆腐，再放入切好的酸菜絲，同燒；

7. 待燒開後放精鹽、味素，調好口味，然後再燉一會即可。