《大師教做麻辣川菜》是2011年鳳凰出版社出版的圖書，作者是陳緒榮。
基本介紹
- 書名：大師教做麻辣川菜
- 作者：陳緒榮
- ISBN：9787550606562、7550606560
- 頁數：179頁
- 出版社：鳳凰出版社
- 出版時間：2011年8月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
- 叢書名：大師教做招牌菜系列
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
川菜一直都是人們熱衷的菜餚，陳緒榮主編的《大師教做麻辣川菜》圖文並茂，以家常川菜為主，既有傳統名菜，又有新派創新菜。講解詳實，簡單易學，經濟實用，讓您足不出戶，就能盡享地道的川式美味。《大師教做麻辣川菜》每套菜均配有圖片，以及原料、調料、做法的相關介紹，是一本非常實用的家庭學習製作
川菜的精美書籍。
編輯推薦
陳緒榮主編的《大師教做麻辣川菜》是大師教做招牌菜系列叢書中的一本主要講解、教做川菜的書。它把川菜的特色、做法全面地呈現出來，教會大家做出美味的川菜，是一本大家了解川菜、學做川菜的必備之書。
本書首先會從川菜必備的調料、味汁、醬料幾方面為大家介紹川菜中的一些配料，這也是您做出地道川菜要準備的第一步。其次，介紹了關於蔬菜、肉類在川菜中的一些招牌菜做法，讓您能輕鬆做出美味可口的經典川菜來。最後，為您介紹了川味火鍋、川味湯、川味小吃的詳細做法，讓經典的川味菜餚成為您的家常便飯。
目錄
第一章 川菜必備調料、味汁、醬料
第二章 招牌川味蔬菜
第三章 招牌川味畜肉
第四章 招牌川味禽肉
第五章 招牌川味水產
第六章 招牌川味火鍋
第七章 特殊川菜、川味湯
第八章 大師教做川味小吃
