最誘人的麻辣川菜

《最誘人的麻辣川菜》是青島出版社2013年出版的圖書，作者是張恕玉，王作生。本書分為川菜相關知識、經典川菜、家常川菜和湯煲火鍋四個篇章，將民間小吃、經典川香、家常味道一網打盡。書中還講解了川菜的起源、發展、派系、特色原料、調料、味型、味汁的知識。

基本介紹

• 書名：《最誘人的麻辣川菜》
• ISBN：978-7-5436-8970-1
• 出版社：青島出版社 
• 出版時間：2013年

圖書信息

最誘人的麻辣川菜

拼音題名

zui you ren de ma la chuan cai

其它題名

並列題名

責任者

張恕玉，王作生主編

出版地

青島

中圖分類號

TS972.182.71

附註

最愛吃的家常菜系列

內容簡介

本書分為川菜相關知識、經典川菜、家常川菜和湯煲火鍋四個篇章，將民間小吃、經典川香、家常味道一網打盡。書中還講解了川菜的起源、發展、派系、特色原料、調料、味型、味汁的知識。

《最誘人的麻辣川菜》中經典的、家常的、林林總總各種味型的川菜，都可以找到！《最誘人的麻辣川菜》分為川菜相關知識、經典川菜、家常川菜和湯煲火鍋四個篇章，將民間小吃、經典川香、家常味道一網打盡。不管您是不是廚藝高手，在《最誘人的麻辣川菜》的指導下您一定能成為川菜高手！《最誘人的麻辣川菜》分為川菜相關知識、經典川菜、家常川菜和湯煲火鍋四個篇章，將民間小吃、經典川香、家常味道一網打盡。主要內容包括：川菜的原料、味型與味汁；98道不可錯過的經典川菜等。

經典的、家常的、林林總總各種味型的川菜，在張恕玉、王作生主編的這本《最誘人的麻辣川菜》中都可以找到！本書分為川菜相關知識、經典川菜、家常川菜和湯煲火鍋四個篇章，將民間小吃、經典川香、家常味道一網打盡。不管您是不是廚藝高手，在本書的指導下您一定能成為川菜高手！書中還講解了川菜的起源、發展、派系、特色原料、調料、味型、味汁的知識，讓您能隨心所欲地加以變化，並對川菜文化、典故信手拈來。

目錄

Part 1 川菜的原料、味型與味汁
Part 2 98道不可錯過的經典川菜
Part 3 269道有滋有味的家常川菜
Part 4 99道暖心暖胃川味湯煲、火鍋