大同百廚

內容簡介

《大同百廚》由山西科技出版社出版。

圖書目錄

走近大同
廚人風采
李政趙富平李鴻玉郝明禮姚淑萍
張宇武宗傑常建祥薛鑄
古城名店·雲岡國際酒店
食話雜談·話說廚師祖師爺
魏都覽勝·雲岡石窟

廚人風采
劉治平周明王俊傑張根靳文
劉登山石占雲劉慧新張文華
古城名店·天貴國際酒店
食話雜談·鳳臨閣趣話
魏都覽勝·北嶽恆山

廚人風采
梁文書丁曉紅席玉周學功馬小亍
趙貴廷杜存文郭斌王凌軍
古城名店·大同賓館
食話雜談·漫話大同刀削麵
魏都覽勝·懸空寺

廚人風采
劉承燁王紅王啟白新華李明堂
周剛張建軍閏君石玉斌
古城名店·雁北賓館
食話雜談·故事裡的名店和名廚
魏都覽勝·冊田水庫

廚人風采
梁永斌石倉兵梁俊於洪趙世恩
張自友王永紅張永強王坤
古城名店·五洲大酒店
食話雜談·不可抗拒的渾源涼粉
魏都覽勝·覺山寺

廚人風采
趙俊廷朱樹軍劉洋曹永強趙軍山
王雲兵黃愛劉亮王國平
古城名店·花園大飯店
食話雜談·一代宗師武殿仕
魏都覽勝·應縣木塔

廚人風采
孫東張傑蘇潤姣盧若波袁新
張斌王慧勇渠強王存義
古城名店·浩海國際酒店
食話雜談·從趙公館說到民活兒大廚
魏都覽勝·華嚴寺

廚人風采
閆泰景軍安曉斌張俊才王勁松
高曄夏雪峰李曉東曹武生
古城名店·晨光國際酒店
食話雜談·小吃中的“酷”味
魏都覽勝·觀音堂

廚人風采
唐克紅安朝輝馮志勝喬吉峰李志龍
楊成江郭勝峰於建軍李平
古城名店·紅旗大飯店
食話雜談·耳餐目食與勸菜
魏都覽勝·平型關

廚人風采
朱永勝湯泉李忠劍萬彥斌程寶
賀峰劉海泳高貴山張東初
古城名店·老大同
食話雜談·齊廚子與黃綾馬褂
魏都覽勝·善化寺

廚人風采
劉榮席建明王尚郭建敏冀貴文
麻傑王平岳盛魏立東
古城名店·永和食府
食話雜談·名人食話
魏都覽勝·九龍壁

廚人風采
陳岩君白少中馬利軍張明皇周繼宏
黨福葉鑫旺趙斌李建清
古城名店·永和美食城
食話雜談·感食界瞬變風雲憶大同老菜春秋
魏都覽勝·得勝堡

廚人風采
古城剛王華王德強任守華王志亮
張躍軍杜宏玉楊棟丁建龍
古城名店·同和大飯店
食話雜談·“好夢”成就《烹飪學三字經》
魏都覽勝·大同火山群

廚人風采
周華王海東趙力山李永新昝小燕
王尚雲姚瑞張文曲奮林
古城名店·凱鴿
食話雜談·無題——寫給食品雕刻
魏都覽勝·雁門關

廚人風采
鄧二平劉溢飛王建貴郝軍聶志遠
張宏偉劉海旭衛守明裴永彪
古城名店·同盛大酒店
食話雜談·兩三樁勤行軼事
魏都覽勝·水神堂
圖說華夏炊餐具發展概略
翰墨味道
內文圖章概覽
後話

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