夜香花滾豬潤湯，是一道家常菜，製作原料主要有夜香花、豬潤等。
基本介紹
- 中文名：夜香花滾豬潤湯
- 主要食材：夜香花，豬潤
- 分類：湯類
- 佐料：生抽、生油、胡椒粉
材料：夜香花八兩、豬潤六兩、生薑三至四片、生抽、生油、胡椒粉少許、生粉適量。
做法：揀選新鮮豬潤，用清水洗乾淨，抹乾水，切成薄片，加入生抽、生油、胡椒粉和生粉等配料拌勻，使醃透入味；夜香花菜摘取菜葉洗乾淨；生薑颳去姜皮、洗乾淨，切片；將適量之清水放入瓦煲內，用猛火煲至水滾然後放入生薑和夜 香花，用中火煲五分鐘左右再放入豬潤，滾至熟透，加鹽調味，即可飲用。
注意：這湯水可祛風散寒、養血益肝、明目的作用。夜香花味辛、甘、性溫。可疏風、理氣、止痛。豬潤味苦、性微寒。有養肝明目、補血的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒。
