多環芳香族碳氫化合物

多環芳香族碳氫化合物是含有多個苯環或碳環的芳香族有機化合物,主要存在於烤焦的肉類中,是一類致癌物質。

基本介紹

  • 中文名:多環芳香族碳氫化合物
  • 英文名:Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
  • 簡稱:PAHs
  • 類別:芳香族碳氫化合物
多環芳香族碳氫化合物(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,簡稱PAHs)是芳香族碳氫化合物的一種特例,主要存在於烤焦的肉類中,是一種致物質。因此,我們日常飲食應該避免進食燒焦了的肉類。

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