原料：
淨鮮
魷魚1條（約300克)，鮮蝦仁、
水發海參、
鮮貝、
魚丸、蝦丸各100克。壽桃(面制
豆沙餡)10個，菜膽6根(約250克)，
腰果50克。鹽，味素，雞粉，澱粉，油。
製法：
淨鮮魷剞花刀，改小塊成麥穗花；鍋入水燒開，下魚丸、蝦丸小火煮透，然後加入其它
海鮮飛水備用；鍋入油燒熱，下
腰果炸酥；油菜一切兩半，飛水碼味；
壽桃入蒸籠蒸10分鐘，出籠備用；鍋入油，下蔥、姜爆鍋，加鮮湯，調味，下入飛水的海鮮燒至入味，掛芡，淋明油，加入腰果，出鍋裝盤；將碼好味的油菜圍在海鮮周圍，並把蒸好的壽桃碼放在菜膽四周即可。
