墨西哥雞肉玉米湯

墨西哥雞肉玉米湯是一道墨西哥菜，主要食材有雞肉、綠巨人玉米粒等。

基本介紹

• 中文名：墨西哥雞肉玉米湯
• 主要食材：肉雞，綠巨人玉米粒
• 口味：鹹鮮味
• 調味料：鹽

所需食材

主料

肉雞半隻切塊

綠巨人玉米粒 一罐 或市售新鮮玉米粒 三百克

調味料

鹽:適量

製作方法

1.將雞肉洗淨後放入小鍋中，加水淹滿整個雞身。

2.用大火將水煮開，除去浮末後加入玉米粒後。

3.用文火加蓋慢燉40分鐘到一小時。

4.起鍋時加入鹽調味盛入大碗上桌。

訣竅

1.湯的浮末是雞肉中的未洗乾淨的血水和脂肪，除去後湯會較清澈且味道統一，但如果加蓋中火慢燉兩小時後，浮末會消失並有清澈的雞油出現，那就需要慢功夫了。

2.玉米和雞肉都有去寒補虛的功效。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。