塔吉鍋燜飯

“塔吉鍋”是一款從北非傳過來的多用途陶瓷類烹飪炊具，經改良後適用於各種料理。由於塔吉鍋分子結構比砂鍋細密，所以無論是燉肉、燜飯或製作任何美食都可保持原汁原味兒，而且還能節約能效。塔吉鍋外表美觀，既可以用它來烹飪食物又可以做為盛裝菜餚的器皿直接上桌。

基本介紹

• 中文名：塔吉鍋燜飯
• 主要原料：大米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無

簡介

大米提前淘洗乾淨，用清水泡20分鐘，讓米粒吸足水這樣方便燜飯。既然是用塔吉鍋燜飯，那就的添加點蔬菜和肉類，這樣米飯吸足了湯汁吃起來也就鮮美了。肉選五花肉，蔬菜選胡蘿蔔和西紅柿。胡蘿蔔是溶脂性蔬菜可以吸收部分五花肉的油脂，西紅柿和米飯是很搭的搭檔。調料就簡單了，只要精鹽和番茄醬就夠了。

原料

大米、五花肉、胡蘿蔔、西紅柿、香菇。

做法

【主料】五花肉三兩（150g）
【配料】香菇適量、胡蘿蔔一個、西紅柿一個
【調料】鹽半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖2粒、白鬍椒粉半勺、料酒2勺
【做法】

1.把五花肉、香菇放入碗中加入所有的調料，拌勻醃製30分鐘。
2.大米淘洗乾淨，用清水泡20分鐘。
3. 把醃製好的五花肉鋪在鍋底（豬肉有油防粘底），然後加入大米和水，水量以沒過大米一手掌的高度為宜。
4. 將香菇、胡蘿蔔切片放在大米上面。
6.蓋上蓋，蒸煮大概15分鐘。
7.開蓋，澆上澆上醃五花肉的醬汁，西紅柿切片放上。可在米飯的中間用筷子扎幾個洞，方便湯汁滲透到米飯中。
8.蓋上蓋子，小火再悶5分鐘，等鍋沿有水產生後及時關火，稍息一會兒，用大勺把飯稍微翻炒一下，然後就可以開吃啦。