基礎紅油

基本介紹

• 中文名：基礎紅油
• 主要食材：油，紅辣椒粉

用料

材料	用量
油	200ml
紅辣椒粉
芝麻
草果
花椒
麻椒
八角
香葉
桂皮

做法

1. 將200ml油燒熱，放入草果（要用刀背先敲幾下）、花椒、麻椒、八角、香葉、桂皮炸出香味後取出來，油繼續燒至八九成熱，關火

2. 把紅辣椒粉和芝麻按3：1的比例放在一起拌勻

3. 趁熱時加入三分之一的油，邊加邊用筷子攪動，等油溫降到三成熱時再放入三分之一的油

4. 再用筷子攪勻，最後等油冷卻了再全部倒入辣椒中，攪勻，紅油就做好啦