基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
半個紫甘藍
1片芝士
100g培根
配料
適量油
適量鹽
適量黑胡椒粉
營養分析
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。主要營養成分與結球甘藍差不多，每100克食用部分含含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B1 0.04毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
製作步驟
1 培根切成小片。
2 紫甘藍切成略粗的絲備用。
3 洋蔥半個切丁。
4 鍋內燒開水，把紫甘藍焯燙一下，倒幾滴白醋。
5 放少量油先把培根煎至兩面略焦。盛出備用。
6 重新起鍋，油熱後小火把洋蔥炒香。
7 倒入焯燙好的甘藍，加適量鹽，起鍋前，倒入煎好的培根，撒上切好的芝士粒兒炒勻。
8 出鍋前撒入黑糊椒粉。
