湯色明亮但材料豐富晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚，是“清新農場派”的絕對代表湯品。
製作時間：
25分鐘
總時間：
35分鐘（含冷凍時間）
製作數量：
4人份
材料：4片厚切培根，每片1cm寬窄見方；1棵蔥，切碎；3杯新鮮玉米粒；1個大的黃金馬鈴薯（225g），去皮，切絲；1/8茶匙熏制辣椒作為裝飾；2/3杯水；4杯低脂牛奶；鹽和胡椒；1/4杯包裝新鮮香菜葉。
基本介紹
- 中文名：培根湯
- 主要原料：玉米，培根
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：煮
冰鮮玉米培根湯,蘆筍培根湯,培根芝士花菜濃湯,
冰鮮玉米培根湯
做法：
1. 在直徑30cm的鍋中，用中火煎培根6到8分鐘至酥脆，色澤變為棕色。用漏勺將其移至紙巾上乾燥，如果是提前做準備，可加蓋冷藏一晚。
2. 從鍋中取1湯匙脂肪，加入蔥，中火炒制2分鐘直至色澤金黃，變軟。加入2.5杯玉米，土豆絲和辣椒，繼續煸炒2分鐘，加水，再炒制7分鐘直至水份蒸發，蔬菜變軟。
3. 從火上移開鍋，將步驟2中玉米混合物放入攪拌機中進行攪拌，加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯，至混合物變得幼滑。至少冷藏3小時可使湯變得很涼，此湯最多可冷藏一晚。
4. 將步驟3中的混合物取出，分為4份入碗，頂部撒上培根，香菜，1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒，以及剩下的1/2杯玉米，用辣椒作為裝飾。
蘆筍培根湯
原料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、麵粉10克。
做法：
1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用；另50克蘆筍切段備用；
2、熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾；再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘；
3、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。
培根芝士花菜濃湯
用量：
50g RICOS濃縮車打芝士醬
50g 芹菜
2粒 大蒜
250g 花菜
100g 培根
10ml 橄欖油
200ml 高湯
450ml 全脂牛奶
20g 黑胡椒
10g 洋蔥粉
20g 麵粉
適量鹽
做法：
（1）芹菜、大蒜一起，放入料理機打碎。
（2）花菜打碎。
（3）培根也要打碎。
（4）鍋熱油後，先放入培根粒炒香。
（5）然後放入芹菜大蒜粒炒香。
（6）加入花菜末、洋蔥粉和30ml清水，再加些鹽和黑胡椒，煮5分鐘左右。
（7）加入高湯和2杯牛奶，煮開。
（8）少量麵粉用水拌勻後，慢慢加入湯中，煮至粘稠。
（9）最後加入RICOS車打芝士和煎好的培根粒，撒上香料即可。
小貼士：
1.不喜歡大蒜的可以不放入。
2.沒買到洋蔥粉的話可以用洋蔥末代替。
3.牛奶建議選擇全脂牛奶。
4.芝士醬膏狀適合煮湯，車打芝士醬顏色金黃，奶香味濃郁。放在湯里顏色漂亮。
