基本介紹
- 中文名:地皮子
- 外文名:To leather
- 其他名字:地木耳
- 顏色:墨綠色
- 特點:滑滑的亮亮的
形態特徵,生長地域,用途,趣事,
形態特徵
地皮子也叫地衣或者地木耳。是真菌和藻類的結合體,屬藍藻門念珠科,被譽為自然界中最典型最成功的共生現象的範例。“地皮菜”的顏色呈墨綠色、滑滑的、亮亮的,生長於腐爛的草根陰暗處。地皮菜含蛋白質為13%-18%、糖類4-6%、無機鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外,還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。每百克乾品含鈣406毫克,與髮菜相同。含鐵290毫克,比木耳含量高2倍,對人體補鐵養血極為有利。
地皮子所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性,從而能對老年痴呆症產良好的療效。此外,地皮子也是多鈣性土壤的指示植物,還是一種高級有機肥料。
生長地域
地皮子生存範圍很廣,對氣溫的適應幅度為-80-80℃,所以,從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠,從5000米以上的雪山到火山熔岩流過的地方,它都能生存、繁衍。在我國幾乎全國分布,喜歡生長在潮濕的土壤表面,或者混雜在雜草基部的莖葉間、大樹的基部以及苔蘚植物群中。而且它耐旱性強,在乾燥草本群落地帶和中性草本群落的草灘、荒坡上也能很好生長。即使休眠幾十年,一遇水又馬上恢復生機。
地皮子當屬砂礓河最好。因為綿綿的雨天當這些綠色的精靈們在沙講灘冒出來的時候,不像其它地方雜草叢生,沾染了許多碎草屑,不容易清洗;砂礓河的地皮子長在砂礓上,極少的沾幾粒沙子,清洗時,放在水裡輕輕拍打,不必揉搓而破壞他們那油嘟嘟爽滑、粉嫩的口感。
用途
它的吃法很多,先介紹一個涼拌地皮:
新鮮地皮子 250克,蔥花適量。將地耳洗淨,去雜,入沸水鍋內焯一下,撈出瀝水,裝盤,加入精鹽、蔥花等,再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效,適用於目赤紅腫,夜盲,久痢等病症。
再教你個地皮子炒韭菜: 地皮子100克。韭菜25克。地皮子、韭菜各洗淨,瀝乾水:鍋燒熱放油。至油熱投入地皮子煸炒,將適量精鹽,人味出鍋待用:韭菜(切段),入鍋煸炒,加鹽人味,再倒人地皮子一翻即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效,可輔助治療脫肛.陽痿遺精,子宮脫垂等病症。
趣事
說到地皮子,想起一段趣事。
文化大革命期間,因為我們莊是農業學大寨的先進典型,所以來了很多知青,連著名大作家黃宗英都來了。本就樂翻天的我們家,一下子開了鍋。
黃宗英一看,也滑稽的學著哥的樣子,兩眼一翻,摸摸脖子扣扣嘴,“呀,舌頭呢?”哥忙裝模作樣的替她往上捋,她也積極配合的伸出了舌頭,一句:“鮮!舌頭差點帶肚裡去了!”還沒說完,誰知哥從後面拽出一截麻繩說:“黃老師,來,俺幫你把舌頭繫上,回真把舌頭帶肚裡去了,還得上醫院呢!”
這時黃宗英正喝了口稀飯,聽哥一說,‘撲哧’一聲全噴在桌子上了,前仰後合的想抬腰,誰知那三條腿的板凳失去了中心,向後一閃‘呼嗵’跌倒在地。
那些來自四面八方的知青,直笑的摸肚皮的,揉眼淚的,捶胸頓足的,橫七豎八的倒了一片,驚得泡桐樹花紛紛揚揚的撒下一片粉紅----