基本介紹
- 中文名：地瓜糕的做法
- 口味：甜味
- 做法：凍
- 難度：初級入門
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做法
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<10分鐘
食材明細
主料：紅薯
輔料：牛奶、吉利丁、白糖
製作步驟
1、兩個中等偏小的地瓜（紅薯），去皮，切片，煮熟或者用微波爐轉熟，瀝去水分，得大約兩杯地瓜片。吉利丁粉一包，白糖兩大匙，鮮奶一杯
2、把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯涼牛奶，靜置，同時把剩下的3/4杯牛奶加熱，然後倒入裝了吉利丁和涼牛奶的碗裡，攪拌至吉利丁粉完全融化
3、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入攪拌機，打至粉碎
4、取一個容器，鋪一層保鮮膜，把攪拌好的糊糊倒入，磕幾下，儘量磕出氣泡
5、放入冰櫃冷藏至凝固。取出切塊，上面鋪草莓片或自己喜歡的其他水果片，澆一點蜂蜜或者楓糖漿即可
製作技巧
1、這裡說的“杯”，是指的240毫升容量的杯。大匙指的是15毫升容量的匙
2、這裡用的是吉利丁粉（又稱明膠粉），也可使用洋菜（又稱瓊脂）來做。具體的使用方法或有區別，請根據所用產品的使用說明，略加改動即可
3、糖的用量，請根據自己的口味酌情使用，我們家因為不喜歡太甜的口味，用的量比較偏少
