地瓜燒肉

地瓜燒肉是五花肉250克，地瓜250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段等製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：地瓜燒肉
• 英文名：Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes
• 主要食材：五花肉，地瓜
• 調料：醬油，糖，紹酒
• 配料：蔥段，姜塊

原料

五花肉250克，地瓜250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。

製作

1、將五花肉洗淨，切成2-3公分見方的塊；將地瓜去皮洗淨，切成滾刀塊。 2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入地瓜塊炸成金黃色，撈出瀝乾油待用。 3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入地瓜燒至熟爛入味，出鍋即可。