紅薯燒肉是一道美食，主要原料是五花肉、紅薯、八角、老抽、冰糖、料酒等。
基本介紹
做法,注意,
做法
1、五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后給買的五花肉相當不錯啊，肥瘦相間~~~）；
2、紅薯去皮，切成塊，鍋里放少許油，把紅薯放進去煎一下；
3、五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用；
4、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感；
5、倒入老抽，放入蔥薑片和八角，煸炒上色後，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉；
6、加入適量的糖（冰糖最好，顏色紅亮）、等到肉快燉好時，把紅薯放進去，接著燉；
7、等到肉和紅薯都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收乾即可起鍋。
注意
1、紅薯比較容易熟，所以不能和肉一起下鍋，否則會變成糊糊的~~。
2、燉肉最好放冰糖，做出的顏色紅亮。
味道還是相當不錯滴~~特別適合好甜口的我，紅薯甜絲絲的，好吃~~又一款米飯殺手橫空出世~~
