地方名小吃欣賞

地方名小吃欣賞

《地方名小吃欣賞》是2005年4月1日中國勞動社會保障出版社出版的圖書。

基本介紹

  • 書名:地方名小吃欣賞
  • 頁數: 146頁
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16
圖書信息,內容簡介,目錄,

圖書信息

叢書名: 全國高等職業技術院校烹飪類專業教材
平裝: 146頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7504548537
條形碼: 9787504548535
尺寸: 25.9 x 18.5 x 0.6 cm
重量: 222 g

內容簡介

《地方名小吃欣賞》為全國高等職業技術院校烹飪類專業教材,供各類高職院校、技師學院、高級技校相關專業使用。全書共分九章,分別為:緒論、北京風味小吃、天津風味小吃、上海風味小吃、江蘇風味小吃、四川風味小吃、廣東風味小吃、浙江風味小吃、其他流派小吃。《地方名小吃欣賞》也可用於高級技術人才培訓。

目錄

第一章 緒論(1)
§1-1 中國小吃的發展歷程(1)
§1-2 中國小吃的特點及其流派(2)
第二章 北京風味小吃(8)
§2-1 北京小吃概述(8)
§2-2 北京傳統與新潮小吃(9)
第三章 天津風味小吃(24)
§3-1 天津小吃概述(24)
§3-2 天津傳統與新潮小吃(25)
第四章 上海風味小吃(37)
§4-1 上海小吃概述(37)
§4-2 上海傳統與新潮小吃(37)
第五章 江蘇風味小吃(52)
§5-1 江蘇小吃概述(52)
§5-2 江蘇傳統與新潮小吃(53)
第六章 四川風味小吃(68)
§6-1 四川小吃概述(68)
§6-2 四川傳統與新潮小吃(69)
第七章 廣東風味小吃(89)

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