土鍋茶

土鍋茶是哈尼族人一種古老而方便的飲茶方法，這種茶水清香可口，回味無窮。

基本介紹

• 中文名：土鍋茶
• 所屬民族：哈尼族
• 特點：茶水清香可口，回味無窮
• 所在：雲南
• 性質：民俗

由來傳說

關於土鍋茶，有一個有趣的傳說。相傳，在遠古時，寨里的一位哈尼小伙，獵得了一頭惡豹，高興地請來寨民，在家中吃豹肉飲米酒。客人們興高采烈地跳舞唱歌，當大家筋疲力盡、口乾舌燥時，主人趕忙燒了一鍋水，讓客人們解渴。當水燒沸時，突然天氣驟變，一股狂風吹過，屋外大小樹木颳得東歪西擺，樹葉紛紛揚揚地落下，有幾片葉子掉入沸水之中，客人們喝了這茶，都覺得既解渴又香甜。隨後，這一訊息傳遍村村寨寨。人們在燒水時，有意識在鍋中放入幾片樹葉，味道頗香甜，久而久之，便成了雲南的一種“土鍋茶”，並逐漸被寨民們套用和推廣，形成了哈尼族人民獨特的“土鍋茶”，並相沿至今。

哈尼族及其土鍋茶

哈尼族是我國雲南特有的少數民族，主要聚居在紅河和瀾滄江之間的山嶽地帶，其中紅河哈尼族彝族自治州占絕大多數，思茅市、玉溪市、西雙版納傣族自治州等也有分布。國外有少數分布在越南、寮國、緬甸、泰國。哈尼族歷史悠久，早期與彝族、納西族、拉祜族等同源於古代的羌人。

哈尼族喜歡飲用土鍋茶，哈尼語叫“繪圓老潑”，這是一種古老而方便的飲茶方法。哈尼族煮土鍋茶的方法比較簡單，一般凡有客人進門，主婦先用土鍋(或瓦壺)將水燒開，隨即在沸水中加入適量茶葉，待鍋中茶水再次煮沸3分鐘後，將茶水傾入用竹製的茶盅內，一一敬奉給客人。這種茶水，湯色綠黃、溫度適中，清香潤喉，解喝，回味無窮。平日，哈尼族同胞也總喜歡在勞動之餘，一家人喝茶敘家常，以享天倫之樂。

哈尼族老人喜歡飲用濃茶，且喝濃茶的人都普遍長壽，哈尼族老人幾乎都為自己備有專用的小土鍋，能容四百克左右的水，圓口圓底，要喝茶時，將盛有山泉水的土鍋置於火塘邊的火碳上，煨漲後放入自製的茶葉，經5—6分鐘後，可倒出來飲用，但大多數的老人把嘴直接斗在土鍋邊緣快速喝下濃醇滾燙的茶水，然後再置回火碳上，邊吃飯邊喝茶，土鍋則一直置在火碳上，這種飲用方式讓人驚嘆不已，聽老人說：吃飯時不喝土鍋茶不算吃飯，不喝滾燙的茶水吃飯沒味道，飲用小土鍋茶的老人自稱先天愛喝茶，喝小土鍋茶才過癮，時間長了嘴巴也不覺得燙了。

如今，當外族貴賓走進哈尼族人家的時候，熱情好客的哈尼族人，都會把他們當做遠方的親人，用這種“土鍋茶”招待他們。