土豆花，也叫馬鈴薯花，是茄科一年生草本植物馬鈴薯開的花。土豆花有白色、粉紅、紫色等多種顏色。
基本介紹
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茄科植物馬鈴薯開的花
開花影響
馬鈴薯開花從產量上看是對生產不好的。因為馬鈴薯開花會消耗許多養分，如果結果，則消耗的養分更多。有人觀察過，開花茂盛的馬鈴薯（土豆）品種，摘花蕾比不摘的增產10%以上，所以遇到開花多的年份，應該摘蕾。從種性分歷來看，開花多是種性好的標誌，已退化的種薯開花很少或完全不開花。如果用種子繁殖或用實生薯作種，則開花又是必需的，如果不開花結果，就無法進行實生苗栽培。
馬鈴薯花（土豆花）
馬鈴薯花（土豆花）歷史事件
1756年-1763年，歐洲大陸爆發了所謂的符棄勸“七年戰爭”。普魯士軍隊在和法國軍隊的戰鬥中，俘虜了一個隨軍的法國藥劑師，名叫巴孟泰爾。巴孟泰爾被普魯士軍隊關在戰俘營中，靠著普魯士農民用來餵豬和戰俘的土豆賴以生存，結果他居然喜歡上了土豆這種食物。當他回到法國的時候，他的祖國正在鬧饑荒，為了度過荒年，有許多法國人都在積極尋找糧食替代品。
巴孟泰爾通過對土豆成份的分析，發現土豆無毒、含澱粉高，可以食用。於是他親自栽種土豆，並寫了許多有關土豆的材料，到處宣講土豆。同時，他還用土豆做成各種各樣的菜宴請當拒籃催地有名望的人，請他們幫助宣傳、推廣種植和食用土豆。然而這一切都無濟於事。在法國，很多人迷信吃土豆，會引起麻風病、梅毒、猝死和性狂熱。在一個叫做Besancon的城市裡，市政府居然發布法令，嚴厲禁止土豆：“鑒於事實上土豆這種有害物之使用，將引起麻瘋病，茲予以禁止；私自種植，將罰重金。”如此一來，將土豆引起麻瘋病這種毫無根據的迷信，說得鐵板釘釘。更有甚者，認為土豆是巫婆和魔鬼造出來騙人的東西。法國人寧願餓這肚子，也不願食用土豆，並稱土豆為“妖魔的蘋果”。
為了讓土豆在法國人的餐桌上得以推廣，他在國王路易十六的生日晚會，獻上了一束土豆花。土豆開的花有白色、粉紅、紫色等各種顏色，鮮艷奪目，可以開五天櫃槓歸之久。這贏得了王后瑪麗.安東諾特的喜愛，她在外出或參加宴會時便把土豆花束用剛針插在頭髮上。國王在參加國事活動或接待外賓時也把小小的土豆花插在外衣的紐扣上。一時上行下效，成為時尚，所有的朝臣都在紐扣孔里插上土豆花，小姐、太墊乘殃淋太等則把土豆花當作最高貴、最時髦的裝飾品。
在贏得了國王和王后的好感之後，1785年，巴孟泰爾在巴黎郊區，種了一大片土豆。種植的時候，他請求路易十六派重兵守衛，不得平民靠近，而到晚上又悄悄命令士兵撤離。日復一日，重兵守衛下的土豆田自然引起了周圍農民極大的好奇心，於是當兵士們晚上撤離土豆田的時候，就有膽大的農民去偷一些土豆苗，種在自己的田裡。這樣一來，土豆的種植竟然很快在法國推廣開，幫助法國人度過了荒年，土豆也因此被法國人稱為“地下蘋果”，巴孟泰爾也因此成名。在法國餐當中，以土豆為主灶笑的好幾道名菜，仍以巴孟泰爾的名字命名。
四川小吃
製作過程：切好的土豆過一下水，再放入油鍋內炸熟，起鍋放入盆狀器皿，加入鹽、味素、辣椒、孜然拌勻（香蔥、芫須、芹菜葉和芝催敬腳糖、醋依個人喜好添加）趨紙厚，裝入一次性小塑膠碗或食品袋裡，插上幾支牙籤，就可以食用了。
土豆花是名副其實的"牙籤小吃"，價格便宜。
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