土豆花菇燉小雞，製作原料主要有土豆等。
基本介紹
- 中文名：土豆花菇燉小雞
- 主要食材：走地雞半隻、土豆、花菇
- 調料：蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角、香葉
- 工藝：燉
做法：
1、花菇沖洗之後，用冷水提前泡發至軟（我用的花菇比較大，軟了之後被我撕成小塊了）；
2、土豆去皮後，切成大的滾刀塊；
3、雞處理乾淨，瀝乾水分後，剁成小塊；
4、用熱水沖洗一遍，瀝乾水分；
5、蔥切段姜切片；
6、起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒和八角香葉；
7、下入雞塊大火爆炒，沿鍋邊烹入料酒和醬油；
8、待香味飄出，添加沒過的熱水和花菇，大火煮開；
9、轉中火慢燉至雞肉七分熟；
10、添加土豆塊翻炒均勻；
11、用鹽糖調味，繼續用中火慢燉；
12、燉至雞肉熟透、土豆塊綿軟即可出鍋。
