土豆絲拌冬粉

土豆絲拌冬粉

土豆中的鉀和鈣還能降血壓和保持心肌的健康,土豆絲拌冬粉,一道普遍的家常菜,麻香爽脆,酸辣開胃。

基本介紹

  • 中文名:土豆絲拌冬粉
  • 主要食材:土豆,冬粉,韭菜
  • 分類:家常菜
  • 口味:可口
簡介,食材,做法,食用指南,主要功效,

簡介

土豆中的鉀和鈣還能降血壓和保持心肌的健康,土豆絲拌冬粉,一道普遍的家常菜,麻香爽脆,酸辣開胃。

食材

主料:
土豆200g
韭菜50g
冬粉200g
配料:
鹽、辣椒油、雞精、香油、米醋

做法

1、土豆去皮,切成細絲,浸清水中備用
2、冬粉用溫水泡軟,備用。
3、燒一鍋水,入土豆絲煮熟,撈出後用涼水焯一下。
4、將冬粉煮熟,也浸冰水中備用。
5、韭菜洗淨,切段,備用
6、適量的鹽、辣椒油、雞精、香油、米醋調成汁。
7、把土豆絲、冬粉、韭菜和調好的汁,一起攪拌均勻即可。

食用指南

土豆絲煮的時候和火候和絲的粗細有關,所以沒有辦法機械的規定時間。夾起一根嚼起來沒有沙沙的口感就證明差不多熟了,再稍微煮一下就可以撈出了。但注意不要煮的太過,否則口感就不夠脆嫩了。
土豆絲、冬粉煮熟後要浸在冰水裡,以保證口感,這裡的冰水要是可直接食用的熟水。

主要功效

土豆,又叫馬鈴薯,是家中常見的食材,四季可食。它能和中養胃、健脾利濕,含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能;含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生;它同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
冬粉的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。冬粉有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上冬粉本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們