土豆燒雞腿

土豆燒雞腿是一道家常菜，主料是雞腿，配料是土豆等，調料是郫縣豆瓣、醬油、老薑片等，通過小火燜煮而成。

基本介紹

• 中文名：土豆燒雞腿
• 英文名：braised chicken and potatoes
• 主要食材：土豆，雞腿
• 分類：蘇菜，淮揚菜
• 口味：微辣
• 做法一：放油，煎熱後放入老薑片，煎香
• 配料：雞大腿、土豆、 老薑片
• 做法二：翻炒凍雞腿、土豆，再燜煮
• 配料：凍雞腿、土豆
• 營養價值：溫中益氣，補精添髓，補虛益智

做法一

配 料

1. 這種雞腿跟肯德基、麥當勞的那種雞腿不一樣哈，是帶著雞大腿根部的一大塊，小一點的一般都有一斤左右。

2. 土豆。去皮後切成小塊。注意不要切得太大，很久煮不熟不說，還不易入味，一般1.5cm－2cm的立方體大小就可以了。

3. 老薑片，醬油或郫縣豆瓣，鹽，油少許。注意醬油用一般的醬油就可以了，比如兩塊多的那種醬油就很好，什麼生抽啊，老抽的，效果反倒沒這么好。但是記住放醬油就別放豆瓣，放豆瓣就別放醬油，二選一。

操 作

1. 放油，煎熱後放入老薑片，煎香；

營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧”。對於益智來說，山雞（即野雞）...【所有雞肉菜譜】

土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消...【所有土豆菜譜

做法二

配　料

1. 凍雞腿。菜市場上能買到，一般三塊多一斤，買回後切成小塊，也可以找賣的人幫你切，洗淨。這種雞腿跟肯德雞麥當勞的那種雞腿不一樣哈，是帶著雞大腿根部的一大塊，小一點的一般都有一斤左右。

2. 土豆。去皮後切成小塊。注意不要切得太大，很久煮不熟不說，還不易入味，一般1.5cm－2cm的立方體大小就可以了。

土豆燒雞腿

操　作

1. 放油，煎熱後放入老薑片，煎香；

2.倒入雞塊，翻炒一會兒，待變色後放入少量醬油或郫縣豆瓣，繼續翻炒一會兒；

3.倒入土豆，翻炒幾下；加水，拌勻，蓋上鍋蓋燜煮；直至把土豆煮熟，水基本煮乾就可以起鍋了。中途可嘗嘗鹹淡，按自己口味適當加鹽或醬油。